Superhelppo vegaaninen tikka masala. Valmis 15 minuutissa. Tarvitset garam masala mausteseoksen ja tofua tai muuta kasvisproteiinia. Tähän käytetään kookoskermaa tai itse tehtyä cashewkermaa.
Mikä on tikka masala?
Tikka masala on intialainen ruokalaji. Tikka on kanaa ja masala tarkoittaa mausteseosta.
On hieman väärin nimetä tämä kastike tikka masalaksi, koska tässä ei ole kanaa vaan tofua, eli tämä on oikeastaan tofu masala.
Yleensä intialaisissa ruoissa on *garam masala mausteseosta. Tässä masala tarkoittaa mausteita ja garam polttavaa/kuumaa. Garam masala sekoituksia on monenlaisia eri maakuntien ja alueiden mukaan.
Yleensä masalassa on:
- Korianteria
- Kuminaa
- Kardemummaa
- Neilikkaa
- Mustapippuria
- Kanelia
- Muskottipähkinää
Eli sinulla ei tarvitse olla garam masala mausteseosta tehdäksesi intialaista ruokaa. Voit koota makumaailman näistä mausteista myös itse.
Nopea masala ja lisukkeet
Tämä tofu masala on helppo arki-iltojen resepti kun ruoan pitää olla valmis puolessa tunnissa. Laita riisi keittymään ja tee sillä aikaa kastike. Valmiit naanleivät sopivat myös lisukkeeksi sekä raita kastike joka valmistuu raastetusta kurkusta ja jogurtista.
Näin teet raitakastikkeen:
- 200 g turkkilaista jogurttia tai kasvispohjaista jogurttia
- ¼ osa raastettua kurkkua
- 1 tuore valkosipulinkynsi puristettuna tai 1tl valkosipulijauhetta
- ripaus suolaa ja sokeria
- ¼-1/2 tl kuminajauhetta ja kuivattua minttua
Proteiinivaihtoehtoja kastikkeeseen
Tässä reseptissä on käytetty tofua, mutta tofu ei ole ainoa vaihtoehto kasvisproteiiniksi kastikkeeseen. Voit käyttää:
- Tofua
- *Kikherneitä
- Quornia (sisältää usein munanvalkuaista)
- Seitania (vehnägluteenista tehty proteiinivalmiste)
- *Linssejä
- Papuja
- Soijaproteiinia
- Tempehiä (fermentoitu soijapapukuutio)
- Herneproteiinirouhetta
- Yosa kaurapalaa
Monesti kun tikka masalaa tehdään, kana tai tofu kuivamarinoidaan ensiksi pannulla tai uunissa. Tämä kastikevariaatio on pikaversio perinteisemmästä valmistustavasta.
Intialainen ruoka ravintolasta ostettuna on todella rasvaista ja annos saattaa helposti sisältää yli 1200 kaloria. Kun teet ruoan itse voit säädellä myös kalorimäärää. Itse tehdyssä tikka masala annoksessa riisin ja naan leivän kanssa on vain noin 630 kaloria.
Vegaaninen tikka masala
Ainesosat
- 1 pkt 200 g kiinteää tofua
- 1 sipuli
- 2 tl raastettua tuoretta inkivääriä
- 2 valkosipulinkynttä
- 2 tl chilitahnaa, esim sriracha tai sambal oelek.
- 2 rkl tomaattipyreetä
- 2 tl garam masala mausteseosta
- 1 tl jauhettua kuminaa
- 1 rkl soijakastiketta
- 1 tl kuivattua kurkumajauhetta.
- ½ tl savupaprikajauhetta
- 1 prk tomaattimurskaa
- 1 rkl öljyä paistamiseen (halutessasi)
- 1 annos cashewkermaa tai 200ml purkki ruokakermaa/kookosmaitoa
Cashewkerma
- 1,5 dl liotettuja cashew pähkinöitä
- 1,5 dl vettä
Ohjeet
- Aloita keittämällä vettä. Liota kiehautetussa vedessä cashew pähkinöitä astiassa sillä aikaa kun teet kastikkeen. Vaihtoehtoisesti voit käyttää tämän sijaan kookoskermaa tai muuta ruoanlaittokermaa reseptissä.
- Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Puserra tai kuutioi valkosipulinkynnet.
- Paista pannulla pienessä öljy- tai vesimäärässä tofukuutiot,sipulit ja mausteet. 2-4 minuuttia.
- Lisää tomaattimurska ja anna poreilla 5 minuuttia.
- Tee liotetuista ja siivilöidyistä cashewpähkinöistä ja vedestä sileä kerma blenderissä. Lisää se kastikkeen joukkoon. Voit myös käyttää cashewkerman sijaan purkin kookoskermaa.
Nelli
Todella hyvää! Miehen usko kotiruokaan palautui kuulemma 🙂