• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Ruokawiki
  • Helpot reseptit
  • Vegaaniset reseptit
  • Tilaa uutiskirje
  • Info
menu icon
go to homepage
search icon
Homepage link
  • Helpot reseptit
  • Vegaaniset reseptit
  • Tilaa uutiskirje
  • Info
×

Home » Vegaaniset reseptit » Vegaaninen sushi

Vegaaninen sushi

Julkaistu: maalis 2, 2022 Cecilia Hoikka · Tähdellä * merkityt ovat mainoslinkkejä.

Hyppää reseptiin Videoon Printtaa

Tässä ideat miten teet maukkaita kasvis susheja ja video makirullien tekoon.

Kasvis sushi on nopea valmistaa ja teemme sitä usein lounaaksi. Varsinkin makirullia. Kannattaa aina tehdä muutama extra rulla, helppo mealpreppaus ja helppo eväs ottaa mukaan töihin seuraavana päivänä.

makirullapalat lautasella aseteltuna.

Kauniit *sinikuvioiset syömäpuikot tilaat makujakauppa verkkokaupasta.

Paljonko sushia tulee yhdestä pussista?

Sushiriisi on yleensä pakattu 250 gramman pussiin. Valmiiksi keitetystä riisistä tulee yhteensä 8 makirullaa. Yksi henkilö syö ainakin yhden rullan, mutta on hyvä laskea puolitoista. Mieheni syö kerralla kaksi. Näin ollen yhdestä riisipussista riittää 4-6 henkilölle.

Nigireitä yhdestä sushiriisipussista tulee 60-80 kpl riippuen kuinka isoja muotoilet.

Miten tehdä sushiriisiä?

  • Huuhtele sushiriisi lävikössä kunnes vesi on kirkasta
  • Mittaa riisi ja kylmä vesi kattilaan pussin ohjeen mukaan
  • Kuumenna kiehuvaksi ja alenna lämpötila niin että riisi porisee
  • Keitä matalalla lämpötilalla 10 minuuttia
  • Nosta kattila liedeltä ja anna riisin vetäytyä kannen alla 5-10 minuuttia.
  • Levitä riisi laakeaan kulhoon tai vatiin ilmavasti.
  • Levitä riisin päälle riisiviinietikkaseosta ja kääntele varovasti jotta se sekoittuu tasaisesti.
  • Anna riisin jäähtyä ennen kuin muotoilet sushin.

Riisiviinietikkaseos:

  • 4 rkl riisiviinietikkaa
  • 3 rkl sokeria
  • 1 tl suolaa

Tämä määrä laskettu yhdelle pussille sushiriisiä eli 250 grammaa kuivapainoltaan.

Täytteet vegaaniseen makirullaan

  • Savutofu
  • Avokado
  • Kevätsipuli tai purjo
  • Kurkku
  • Paahdettu säilykepaprika
  • Suikaloitu keitetty porkkana
  • Keitetty bataatti
  • Idut kuten sinimailanen tai krassi
  • Seesaminsiemenet
  • Kikhernetahna
  • Caviart, merileväkaviaari

Älä laita kaikkia samaan rullaan, vaan yhdistele muutama täyte keskenään.

Tuore porkkana tuntuu monesti ehkä liiankin rouskuvalta joten se kannattaa keittää muutama minuutti hieman pehmeämmäksi. Keitä porkkana valmiiksi leikattuna, jolloin keittoaika on vain 2-5 minuuttia.

Voit muotoilla porkkanasta tai bataatista ohuita siivuja kuorimaveitsellä tai leikata ohuita tankoja veitsellä. Porkkanasta tulee vielä parempaa jos marinoit siivut ennen käyttöä riisiviinietikka-merilevä marinadissa.

Kuinka tehdä makirullat?

riisi levitettynä merileväarkin päälle tasaisesti.

Makirullien tekoon tarvitset bambumaton. Bambumattoja löytyy isojen markettien sushihyllystä. Sen voi korvata myös puisella pöytätabletilla.

Ota yksi merilevä arkki. Laita sen päälle ohuelti ja tasaisesti riisiä. Jos riisi tartuu paljon sormiisi pidä lähellä kulhoa jossa on kylmää vettä ja johon voit kastaa sormiasi.

Jätä merileväarkin yläreunaan muutama sentti ilman riisiä, tämä varmistaa sen että rulla pysyy kiinni kun pyörität sen. Reunaa voi kostuttaa aavistuksen.

Levitä rullan alareunaan riisin päälle täytteitä tasaisesti koko arkin leveydeltä. Rullaa tiiviisti mattoa apuna käyttäen. Katso videolta rullaustekniikka.

Leikkaa rulla terävällä veitsellä noin 1,5-2 cm paksuisiksi paloiksi.

Tarjoa makirullat wasabin, soijakastikkeen ja marinoidun inkiväärin kanssa.

Kalifornia rullat

Kaliforniarullat ovat makityylisiä pyöreitä rullia joissa on täytettä. Ne tehdään niin, että riisi on ulommaisena eikä merilevä. Kaliforniarullat ovat usein myös koristeltu seesaminsiemenillä.

Kaliforniarullat tehdään maton päällä joka on päällystetty tuorekelmulla. Riisi muotoillaan tiiviisti neliön muotoon. Näin saat rullan pyöritettyä. Laita täytteet rullan sisään samoin kuin makirullassa.

Vegaaninen nigiri

Nigiri on soikioksi muotoiltu riisipallo jonka päälle on yleensä laitettu lohta, rapua, kananmunaa tai muuta merenelävää.

Vegaanisien nigirien päälle voit laittaa esimerkiksi kikherneomelettia, porkkalaa, paprikalaa (marinoitu kypsennetty paprika), marinoitua tomaattia, paahdettua kesäkurpitsaa tai savutofua.

Sushin koristelu:

  • Vegaaninen majoneesi
  • Merileväarkki suikaleet
  • Caviart
  • Seesaminsiemenet
  • Muut kastikkeet

Vegaaninen tamago- kikherneomeletti nigiri

Helpon paistetun munankorvikkeen teet kikhernejauhoista.

Pienen omeletin muutaman nigirin päälle teet näin:

  • 5 rkl kikhernejauhoja
  • 5 rkl vettä
  • ripaus mustasuolaa
  • ripaus kurkumaa
  • 1 tl ravintohiivahiutaleita (valinnainen)

Paista öljytyllä pannulla molemminpuolin. Leikkaa hieman jäähtyneenä sushin päälle.

Mitä kastiketta sushin päälle?

Perinteisiä kastikkeita sushin kanssa on esimerkiksi Eel eli unagi kastike, srirachamajoneesi ja mangokastike. Nämä kastikkeet koristelevat sushit ohuina raitoina. Näille kastikkeille on kätevää olla *kastikepullot. Tai voit myös laittaa vahvaan muovipussiin ja leikata ohuen reiän yhteen kulmaan.

Eel kastike

Keitä 1 dl soijakastiketta, 1 dl sokeria ja 1 dl miriniä. Anna kiehua hiljalleen kunnes kastike on paksuuntunut ja jäähdytä.

Mausteinen majoneesi

Sekoita majoneesia ja hieman srirachaa keskenään. Sopiva suhde on 1 dl majoneesia ja 1 rkl srirachaa.

Mangokastike

Tämä on ihanan keltainen kaunis kastike.

  • 1 dl riisiviinietikkaa
  • 1 dl sokeria
  • ½ tl suolaa
  • 1 kypsä mango
  • 2 rkl rypsiöljyä

Etikka, sokeri ja suola keitetään keskenään jotta ne sulavat. Tämä seos jäähdytetään. Tämä seos laitetaan kypsän paloitellun mangon ja öljyn kanssa blenderiin ja ajetaan tasaiseksi kastikkeeksi.

Mitä tarjota sushin kanssa?

  • Soijakastike
  • Pikkelöity inkivääri
  • Wasabi

Mikä juoma?

Rieslingit sopivat mahtavasti sushin kaverina. Perinteisesti japanissa sushin kanssa tarjotaan palan painikkeksi teetä. Tätä kutsutaan agariksi ja se on vihreää teetä.

Maukas vihreä tee sushin kaveriksi on esimerkiksi sencha teet. Jos tarjoat teen aterian jälkeen se voi myös olla maustettu. Jälkiruokateeksi soveltuu esimerkiksi sencha satsuma vihreä tee.

Ruokaturvallisuus

Vegaaninen sushi ei pilaannu yhtä nopeasti kuin esimerkiksi kala tai ravut, mutta riisin jäähdytyksen kanssa pitää olla tarkka. Riisi tulee aina jäähdyttää nopeasti valmistuksen jälkeen ja sitten siirtää jääkaappiin.

Älä anna riisin seisoa montaa tuntia huoneenlämmössä sillä muutoin voit saada ruokamyrkytyksen sillä riisissä on bacillus cereus bakteeria, joka selviää jopa keittämisestä.

Älä myöskään säilytä valmista sushia montaa päivää jääkaapissa vaan pyri syömään se parin päivän kuluessa. Muista myös tarkistaa että jääkaappisi on tarpeeksi kylmä.

Usein kysytyt kysymykset

Miksi sushiriisi pitää huuhdella?

Riisi huuhdellaan jotta saat riisin epäpuhtaudet pois ja jotta keitinvesi ei vaahtoa. Huuhtelu alentaa myös arseenin määrää.

Voiko normaalista riisistä tehdä sushiriisiä?

Normaali pitkäjyväinen riisi ei ole samalla tavalla tahmeaa kuin sushiriisi ja siitä ei voi muotoilla sushia. Puuroriisiä voi käyttää sushiin sillä siitä tulee myös tahmeaa kun valmistat sen samalla tavoin. Puuroriisi sopii erityisesti makirulliin.

Paljonko sushia per henkilö?

Varaa 10-15 makipalaa per henkilö, eli vähintään 1 makirulla. Nigireitä varataan 8-10 kpl riippuen niiden koosta. Pieniä susheja on hyvä laskea 20 kpl aikuista kohti.

Mistä tiedät onko wasabi vegaanista?

Wasabi on yleensä vegaanista. Joskus wasabityylisissä piparjuuritahnoissa voi myös olla eläinperäisiä tuotteita. Lue wasabin pakkausseloste. Wasabin voit myös tehdä itse ostamalla pulveria ja sekoittamalla sen joukkoon vettä.

7 makia lautasella soijan inkiväärin ja wasabin kanssa.

Vegaaniset makirullat

Vinkit miten täytät makirullia kasvisvaihtoehdoilla
Printtaa Pinnaa
Annoksia 6
Kalorit 200 kcal

Tarvikkeet

  • 1 bambumatto

Ainesosat
  

  • 1 pss sushiriisiä. 250 g kuivapaino.
  • ⅓ prk pikkelöityä inkivääriä
  • 8 kpl nori merileväarkkia
  • 1 pkt savutofua
  • ⅓ kurkku
  • 1 kypsä avokado
  • 1 porkkana tai puolikas bataatti
  • ½ rs ituja
  • ⅓ nippu kevätsipulia
  • 3 dl soijakastiketta
  • ½ tuubi wasabia

Riisiviinietikkaseos

  • 4 rkl riisiviinietikkaa
  • 3 rkl sokeria
  • 1 tl suolaa

Ohjeet
 

  • Keitä riisi pussin ohjeen mukaan. Jäähdytä keittämisen jälkeen laakeassa astiassa.
  • Tee riisiviinietikkaseos sekoittamalla aineet keskenään, lisää se riisin joukkoon ja sekoita kääntelemällä.
  • Kuori ja huuhtele porkkana ja tee siitä kapeita suikaleita veitsellä tai kuorimaveitsellä. Keitä näitä 3-5 minuuttia ja jäähdytä.
  • Leikkaa tofu ohuksi pitkiksi neliö suikaleiksi, leikkaa kurkku samoin. Tee myös avokadosta kapeita pitkiä paloja.
  • Laita merileväarkki bambumaton päälle ja levitä riisiä ohuelti ja tasaisesti reunoja myöten arkin päälle. Jätä yläreunaan 1-2 cm kaistale jolle et laita riisiä.
  • Laita riisin päälle alaosaan neliöstä 2-3 täytettä. Esimerkiksi kurkkua, tofua ja kevätsipulin varsi. Tai porkkanaa ja ituja sekä sipulia.
  • Käännä rulla tiiviksi bambumaton avulla. Merileväarkin yläreunaa voi tarvittaessa kostuttaa hieman vedellä jotta se liimautuu rullaan kiinni. Leikkaa rullasta noin 2 cm levyisiä paloja.
  • Tarjoa sushi wasabin, soijakastikkeen ja inkiväärin kanssa.

Video

Vinkit ja Huomiot

Määrästä tulee 8 makirullaa. Laske 1-1,5 rullaa per henkilö. Suurempaan nälkään 2 rullaa per henkilö.
Säilytä rullia jääkaapissa, ne säilyvät max 3 päivää. Säilytä ilmatiiviisti rasiassa tai kelmun alla.  Pidä huolta kylmäketjusta ja riisin nopeasta jäähdytyksestä. 
Yhdessä rullassa soijakastikkeen kanssa on noin 200 kcal, 2,5 g rasva, 31 g hiilihydraatteja, 8,9 g proteiinia, 2,6 g kuitua. 

Ravintosisältö

Kalorit: 200kcal
Kokeilitko reseptiä?Kerro miltä maistui!
« Helppo Perunarieska
Kotivara opas »

Jaa tämä kaverillesi!

  • Facebook
  • Twitter
  • Sähköpostilla
  • LinkedIn

Reader Interactions

Comments

  1. Nimetön

    30 huhtikuun, 2022 at 5:58 pm

    5 stars
    Erittäin hyvää!

  2. Nimetön

    28 toukokuun, 2022 at 12:47 am

    5 stars
    Superhyvää tuli!

Jätä kommentti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Reseptin arvosana




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

Ruokawikistä löydät helppoja reseptejä ja tarkat ohjeet myös aloittelijalle. Haluan inspiroida sinua syömään enemmän kasviksia. Löydät paljon kasvispainotteisia reseptejä sekä ruokatietoutta. Resepteistä löytyy myös useimmiten makromäärät.

-Cecilia-

Lue lisää ruokawikistä →

Uusimmat

  • Ruotsalainen riisivanukas uunissa
  • Perinteinen Janssoninkiusaus
  • Nopea mansikkakiisseli pakastemansikoista
  • Uuniriisipuuro

Footer

↑ ylös

Blogin tietoja

  • Tietosuoja ja rekisteriseloste

Uutiskirje

  • Tilaa uutiskirje; reseptejä ja ravintotietoutta sekä kumppaneiden tarjouksia

Ota yhteyttä

  • [email protected]

Copyright © 2022 Ruokawiki

Käytämme sivustolla analytiikkaevästeitä eli seuraamme anonyymejä sivulatausmääriä.

Yksityisyyden yleiskatsaus
Ruokawiki

Tämä sivusto käyttää evästeitä, jotta voimme tarjota sinulle parhaan mahdollisen käyttökokemuksen. Evästeet tallennetaan selaimeesi. Ne suorittavat toimintoja kuten tunnistavat sinut kun palaat sivustolle ja auttavat meitä ymmärtämään mikä sisältö on sinulle kiinnostavinta.

 

Analytiikkaevästeet

Tämä sivusto käyttää Google Analyticsiä kerätäkseen anonyymejä kävijämäärätietoja ja sivulatausmääriä.

Pidä tämä asetus hyväksyttynä, jotta voimme kehittää sivustoa.

Ota välttämättömät evästeet käyttöön ensin, jotta voimme tallentaa asetuksesi!

Eväste- ja tietosuojaseloste

Lue lisää eväste- ja tietosuojaselosteesta

Powered by  GDPR Cookie Compliance