Ihanan maistuva vegelasagne, jolla saat lisättyä kasviksia huomaamattomasti lautasellesi. Annoksesta saat jopa 10 grammaa kuitua! Tästä voi tehdä helposti tulisemman tai miedomman version. Kevyempi valkokastike syntyy lisäämällä juustonmakuista kaurakermaa.
Kasviskastikkeseen tulee porkkanaa, sipulia, kesäkurpitsaa ja paprikaa joten sopii todella hyvin satokauden reseptiksi. Kasviksia voit varioida sen mukaan mitä sinulla on jääkaapissa; esimerkiksi munakoiso ja kukkakaalikin sopii kastikkeeseen oivallisesti. Selleri tuo myös makua, mikäli pidät siitä.
Tässä reseptissä on vain kasviskastike, mutta voit hyvin lisätä lisäproteiiniksi 1-2 dl soijarouhetta tai murusteltua tavallista tofua tai savutofua 200 g kastikkeeseen. Myös 1 dl huuhdeltuja linssejä on mukava lisä kastikkeessa, anna niiden hautua kypsiksi.
Kesäkurpitsaa voi myös siivuttaa lasagne väleihin, voit korvata yhden lasagnelevykerroksen kesäkurpitsasiivuilla. Jos kuitenkin korvaat lasagnelevyt kokonaan kesäkurpitsalla lasagnesta tulee liian vetinen.
Vegaaninen kasvislasagne
Tarvikkeet
- 1 Iso lasagnevuoka
Ainesosat
- 1 keltasipuli
- 4 valkosipulinkynttä
- 2 porkkanaa
- 1 pieni kesäkurpitsa
- 1 paprika
- 1 prk aurinkokuivattuja tomaatteja, 200 g
- 1 prk arrabiata tomaattimurskaa
- 1 prk tavallista tomaattimurskaa
- 2 rkl tomaattipyree
- 2 rkl soijakastiketta
- 1 tl tulista tai makeaa paprikajauhetta
- 1 tl mustapippuri
- 2 tl yrttiseosta, esim provence tai timjami+basilika
- 1 tl juustokumina
Juustokastike
- 3 rkl margariini
- 1 dl vehnäjauho
- 2 prk juustokaurakerma, 500g
- 5 dl kasvijuoma kuten soija- tai kaurajuoma
- ½ tl jauhettua muskottipähkinää
- ½ tl valkopippuria
Päälle
- 100 g vegaanista juustoraastetta
- 2 tl oreganoa
Ohjeet
- Kuori ja pilko pieniksi paloiksi sipuli ja laita se kylmälle pannulle. Kuori ja purista sekaan valkosipulit.
- Valuta aurinkokuivatuista tomateista pois öljy, esimerkiksi siivilässä ja pilko tomaatit pieniksi paloiksi. Lisää ne sipulipannulle. Paista sipuleita ja tomaatteja kunnes ne ovat saaneet hieman kullanruskeaa väriä.
- Leikkaa paprika pieniksi paloiksi ja raasta kesäkurpitsa sekä kuoritut porkkanat. Lisää nämä pannulle sekä masuteet ja tomaattimurska. Anna hautua.
- Tee valkokastike eri pannulla. Sulata margariini ja lisää joukkoon jauhot. Lisää maitoa pienissä erissä koko ajan sekoittaen vispilällä. Kastike sakenee pikkuhiljaa erissä. Kun olet lisännyt kasvijuoman lisää myös kaurakerma ja mausteet. Keitä hetki.
- Kasaa lasagne: Laita vuokaan ⅓ tomaattikastikeesta pohjalle. Lado päälle n 6 lasagnelevyä. Kaada levyjen päälle puolet valkokastikkeesta. Toinen levykerros. Sen päälle tomaattikastiketta. Kolmannen levykerroksen päälle levität loput tomaatti- ja valkokokastikkeesta.
- Ripottele päälle juustoraastetta ja oreganoa. Paista 200 asteessa 30 min foliolla peitettynä ja loput 20 min ilman foliota. Anna vetäytyä ennen tarjoilua.
Jätä kommentti