Tämä on muunnos äitini ihanasta pannukakusta. Tämä on hieman ohuempi pannari rapeilla reunoilla. Maustettu kardemummalla.
Kiinnostaako kaikki pannukakkuvinkit? -lue perinteisen pannarin reseptistä erilaisista pannareista ja täytteistä.
Ainekset
- Kasvijuoma. Pannariin sopii mielestäni kaikki kasvimaidot. Olen tehnyt pannaria soija- ja kauramaidosta, molemmista onnistui mainiosti. Barista maidot ovat rasvaisempia ja niistä tulee täyteläisemmän makuinen pannari.
- Kananmunat.
- Vehnäjauhoja. Tavalliset puolikarkeat vehnäjauhot sopivat hyvin pannariin. 1 dl voit korvata ohrajauhoilla halutessasi.
- Suolaa
- Sokeria
- Kardemummaa
- Vaniljasokeria
- Margariinia. Tähän sopii tavallinen margariini tai esimerkiksi violifen block-merkkinen.
Vinkit pannukakun tekoon
Taikina on alussa "klimppinen". Jauhopaakut tasaantuvat kun vehnäjauho turpoaa taikinan levätessä.
Taikinan voi tehdä jo edellisenä iltana. Säilytä taikinaa peitettynä jääkaapissa ja sekoita ennen kuin kaadat sen pellille.
Paras maku pannnukakkuun tulee kun sulatat margariinin ensiksi pellillä ja kaadat taikinan kuuman tirisevän rasvan päälle. Paistuessaan pannarin päälle tulee makua rasvasta ja reunat rapeutuvat.
Pannukakku on yleensä aika helppo irroitella pellistä paistinlastalla.
Säilytys
Pannukakku säilyy jääkaapissa 3-4 päivää. Kätevintä on leikata se paloiksi ja säilyttää ilmatiiviisti.
Pannukakkua voi myös pakastaa. Koostumus muuttuu säilytettäessä, reunojen rapeus katoaa jääkaapissa ja pakkasessa.
Pannarin voi uudelleenlämmittää mikrossa tai uunissa 150 asteessa. Pannukakkua voi toki syödä myös kylmänä, se onkin kätevä eväs retkille.
Mikä kanssa tarjota
Perinteisesti pannarin kanssa syödään hilloa. Juhlavamman saat vispivalmisteen kera. Kauravispi pitää parhaiten muotonsa. Kuuman pannarin päällä kasvikermat sulavat, joten tarjoile haaleana.
Resepti
Maidoton pannukakku
Tarvikkeet
- 1 1 uunivuoka 30x 35 cm
Ainesosat
- 7 dl kasvijuomaa
- 4 kpl kananmunaa
- 3,5 dl vehnäjauhoja
- ½ dl sokeria
- ½ tl suolaa
- 1 tl kardemummaa
- 1 tl vaniljasokeria
- 40 g margariinia
Ohjeet
- Sekoita kuivat aineet keskenään isossa kulhossa.
- Lisää kasvijuoma ja kananmunat ja sekoita.
- Anna taikinan turvota vähintään 30 minuuttia.
- Sulata margariini pellin päällä uunissa. (tarvitset korkeareunaisen pellin.) Ota pelti uunista ja heiluttele niin että voi leviää tasaisesti pellin päälle. Kaada taikina pellille.
- Paista pannukakkua 225 asteessa noin 30-40 minuuttia, kunnes se on saanut kauniin värin pintaan.
- Pannukakkuun kohoaa uunissa isoja kupruja, ne voi puhkoa kesken paiston, jotta saat tasaisemman paistovärin.
Jätä kommentti