Tämä vähäkalorinen kasvisbolognese on tehty pelkästään kasviksista ja pavuista. Maku on silti kohdallaan. Sopii pastan kanssa tai vaikka tortillojen täytteeksi.
Tämä kasviskastike on todella vähäkalorinen vegaaninen bolognese. Makumaailma on tomaattinen ja täynnä mausteita. Proteiinia saadaan pavuista, mutta tähän voi myös lisätä vaikka soijarouhetta.
Tämä on aivan täydellinen kastike laihduttajalle, ja toki koko perheelle, koska saat piilotettua niin paljon kasviksia kastikkeeseen ilman, että sitä heti tajuaisi.
Kasvisbolognesen kanssa sopii:
- Täysjyväpasta
- Kesäkurpitsanuudelit, spriraalileikkurilla tehtynä.
- Tortillan tai burritojen täytteeksi
- Nachojen ja salsakastikkeen kera iltasnäcksinä
- Tacosalaatissa
- Lasagnekastikkeena
Kuvassa proteiinilähteeksi on lisätty kidneypapuja, mutta tähän sopii myös murennettu tofu, muut pavut, herneproteiini tai soijarouhe.
Monesti bolognese kastike syödään pastan kanssa mutta kokeile myös näitä vaihtoehtoja:
- Täysjyväriisi
- Täysjyväriisipasta
- Linssi tai papupasta
- Keitetyt perunat
- Shirataki nuudelit
- Kvinoa pasta
Ravintosisältö
Annoksessa kasviskastiketta ja 200 grammaa täysjyväpastaa on vain 310 kaloria. Saat yhdestä annoksesta 12 grammaa kuitua ja 12,4 grammaa proteiinia. Jos vaihdat täysjyväpastan tavalliseen saat vain 9 grammaa kuitua annoksesta, toki, tämäkin on paljon.
Mikäli yhdistätkin kastikkeen keskikokoiseen kesäkurpitsaan lisukkeena annoksessa on vain 170 kaloria.
Kastikkeessa on kuidun lisäksi myös paljon A-vitamiinia, annoksesta saat puolet päivän saantisuosituksesta tyydytettyä. Tässä on myös C-vitamiinia. Vaikka osa tuhoutuukin kuumennuksessa, saat silti annoksesta puolet päivän C-vitamiinistakin.
Anna kastikkeen hautua tarpeeksi kauan ilman kantta, jotta neste haihtuu. Voit myös lisätä maizena tärkkelystä 1 rkl sekoitettun pieneen vesimäärään. Anna kastikkeen kiehua muutama minuutti.
Porkkana, kaali, kesäkurpitsa, sipulit, tomaatti, paprika, sienet.
Tarvitset paljon mausteita, savuaromi sopii hyvin kastikkeeseen. Myös kasvisliha valmisteet sopivat hyvin ja antavat aidomman lihan tuntuman. Soijarouhe muistuttaa myös jauhelihaa.
Resepti
Kasvisbolognese
Tarvikkeet
- Monitoimikone
Ainesosat
- 1 keskikokoinen kesäkurpitsa
- 2 porkkanaa
- ¼ punakaali
- 1 prk tomaattimurskaa
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 prk keitettyjä papuja
- 2 rkl tomaattisosetta
- 2 rkl soijakastiketta
- 1 tl mustapippuria, savupaprikajauhetta, kuivattua timjamia, korianterijauhetta.
- 2 tl jauhettua kuminaa, oreganoa, chilihiutaleita tai srirachaa. lisää chilistä tulisuutta oman maun mukaan.
- 1 tl savuaromia valinnainen
Ohjeet
- Pese kasvikset. Kuori porkkanat, leikkaa päät pois. Kesäkurpitsasta voit myös leikata ohuelti kannan pois.
- Leikkaa kaalista pala jonka käytät kastikkeeseen, ota uloin lehti pois jos se on nahistunut ja älä käytä kovinta kantapalaa. Kuori myös sipuli ja valkosipulinkynnet.
- Leikkaa kaikki kasvikset pienemmiksi paloiksi, esimerkiksi neljään osaan. Laita monitoimikoneeseen ja hienonna pieniksi paloiksi. Saatat joutua tekemään tämän myös osissa jos kaikki eivät mahdu koneeseen yhtä aikaa. Voit myös käyttää pientä monitoimileikkuria.
- Laita kaikki ainekset pannulle(paitsi pavut) ja paista 15-20 minuuttia niin että se kiehuu.
- Huuhtele pavut purkista lävikössä ja lisää kastikkeeseen lopuksi. Mikäli kastike tuntuu todella vetiseltä jatka paistamista vielä hieman kauemmin. Voit myös tehdä maizena suurusteen. 1 rkl suurustetta kylmään vesitilkkaan, sekoita kastikkeeseen ja jatka sekoittamista kunnes se on kiehunut 2-3 minuuttia ja suurustunut.
Jätä kommentti