• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Ruokawiki
  • Helpot reseptit
  • Vegaaniset reseptit
  • Tilaa uutiskirje
  • Info
menu icon
go to homepage
search icon
Homepage link
  • Helpot reseptit
  • Vegaaniset reseptit
  • Tilaa uutiskirje
  • Info
×

Home » Pääruoat » Vegaaninen pasta carbonara tofupekonilla

Vegaaninen pasta carbonara tofupekonilla

Julkaistu: syys 16, 2021 Cecilia Hoikka · Tähdellä * merkityt ovat mainoslinkkejä.

Hyppää reseptiin Printtaa

Pasta carbonara on kaikkien suosikki, arkipäivän pelastus kuin myös viikonlopun illallinen. Carbonara on myöskin todella nopea ruoka tehdä.

pasta tarjoiltuna lautasella, koristeet taustalla.

Ainekset

  • Pasta. Gluteenittoman pastan saa esimerkiksi riisi- tai maissipastalla.
  • Ruokafraiche/kasvikerma. On monia vegaanisia valmisteita jotka sopivat carbonaraan. Suosittelen maustettuja vaihtoehtoja. Carbonaraan sopii esimerkiksi; pippurikerma, juuston makuinen, paahdettu sipuli, ranskalaiset yrtit ja valkosipuli. Näitä myydään soija- ja kaurapohjaisina. Reseptissä käytin deliciest valkosipulifraichea, se on öljy- ja maissitärkkelyspohjainen.
  • Tofu. Teen suurimman osan tofuresepteistä lidlin savutofulla, siinä on hyvä koostumus, sekä se on hyvin edullinen proteiini. Muilla merkeillä on vahvempi savun maku ja savuaromia ei välttämättä tarvitse lisätä. Tofun voi korvata paistetuilla sienillä, jos olet esimerkiksi allerginen soijalle ja haluat tehdä soijattoman pastan.
  • Vegaaninen parmesan. Tämä maistuu ihan oikealle parmesaanille. Käytin reseptissä violifen parmesaania.
  • Valkosipuli. Jos sinulla ei ole tuoretta valkosipulia voit käyttää valkosipulijauhetta, mutta se ei anna yhtä intensiivistä valkosipulin makua.
  • Pinjansiemenet. Nämä eivät kuulu carbonara reseptiin alkuperäisesti vaan ovat oma lisäni. Pidän itse kovin pinjansiemenistä pastassa.
  • Savuaromi. Mikäli käytät reseptissä tavallista tofua, savuaromi antaa pekonista makua tofulle. Jotkut eivät yhtään pidä savun mausta, joten se on aivan valinnainen aine.
  • Mausteet. Mustapippuri kuuluu perinteisenä mausteena carbonaraan. Soija antaa hyvää suolaista makua tofupaloille. Lisäksi voit halutessasi laittaa hieman yrttimaustetta. Annoksen voi myös koristella tuoreilla yrteillä kuten basilikalla tai timjamilla.

Mikä on paras pasta carbonaraan?

Paras pasta carbonaraan on mielestäni tagliatelle. Jotkut pitävät enemmän spagetista. Maultaan sopii parhaiten tavallinen vehnäpasta. Täysjyväpasta on terveellisin ja sisältää eniten kuitua.

Kuvassa näkyy gluteeniton tagliatelle, gluteenittoman pastan ongelma on kuitenkin, että sen ylikeittää helposti ja koostumuksesta tulee liisterimäistä, saa olla siis tarkkana.

Jos haluat olla kokeilunhaluinen tee pastasi kikhernepastaan tai linssipastaan.

Kun teet vegaanisia ruokia saat olla tarkkana pastan kanssa, katso sisällysluettelosta ettei se sisällä kananmunaa.

Viinisuositus

Pyysin Alkon henkilökunnalta viinisuositusta, sieltä saa aina hyvin asiantuntevaa palvelua. Ruoalle jossa on hieman savuisuutta sekä pastoille sopii kuulemma pinot noir rypäle.

Yhdysvaltalaiset pinot noir viinit ovat hyviä ja laadukkaita, mutta tällä kertaa mukaan valikoitui tuotantoa lähempää, saksasta. Karl May. Hyvä puoli oli että sokeria on vain 2 grammaa. Unohdin kuitenkin mainita että halusin vegaanisen viinin..

Kokeile esimerkiksi Wageck merkkiä vegaanisena vaihtoehtona. (linkki Alkon sivuille) Sokeria tässä on 1 g.

Tämä viini tarjoillaan noin 16 asteisena. Pidä sitä siis jääkaapissa puoli tuntia ennen tarjoilua. Pinot noir on keskitäyteläinen, helposti juotava ja raikas viini pastan kanssa.

punaviini, juusto, pinjasiemenet

pasta sinisellä lautasella.

Vegaaninen pasta carbonara savutofulla.

Helppo valkosipulinen pasta
Printtaa Pinnaa
Valmistelu 5 mins
Keittoaika 10 mins
Annoksia 4 annosta

Ainesosat
  

  • 500 g tagliatelle pastaa
  • 1 tl suolaa, pastan keitinveteen
  • 2 prk deliciest ruokafraiche, valkosipuli, tai 1 prk pippurikaurakerma.
  • ½ vegaaninen parmesanjuusto
  • 1 pkt savutofua, esim lidl
  • ½ tl savuaromi
  • 1 tl mustapippuria
  • 2 kpl valkosipulinkynttä
  • 2 rkl soijakastiketta
  • 50 g pinjansiemeniä

Ohjeet
 

  • Keitä pastavesi ja laita pasta kiehumaan runsaaseen veteen suolan kanssa kun se kiehuu.
  • Raasta valmiiksi noin kolmasosa parmesaanista.
  • Paahda pinjansiemeniä kuivalla pannulla, noin keskilämpö, jotteivät pala. Kaada erilliseen astiaan kun siemenet ovat saaneet hieman väriä.
  • Leikkaa tofu aivan pieniksi kuutioiksi. Kuori valkosipulinkynnet.
  • Laita kuumalle pannulle oliiviöljy, tofukuutiot, soijakastike ja savuaromi. Paahda tofukuutioita kunnes ne ovat saaneet hieman väriä.
  • Lisää pannulle kuoritut ja puserretut valkosipulinkynnet ja paista vielä hetki. (älä polta)
  • Kun pasta on kiehunut pakkauksen ohjeen mukaan valuta vesi pois. (Älä ylikeitä, vaan ota pois minuuttia liian aikaisin jotta pasta on al dente)
  • Lisää pastan sekaan kattilaan fraichet, paistetut tofupalat (jätä muutama koristeeksi), mustapippuri sekä raastettu parmesan. Anna kaiken vielä lämmetä kattilassa. Sekoita, jottei se pala pohjaan.
  • Tarjoile lautasille ja raasta vielä päälle parmesaania. Koristele myös pinjansiemenillä ja laita maun mukaan lisää mustapippuria pastan päälle myllystä.

Vinkit ja Huomiot

Pinjansiemenet voi jättää pois reseptistä. 
Tofun voi korvata sienillä, paista ne pieniksi paloiksi niin että neste haihtuu kunnolla pois. 
Tavallisen pastan sijaan voi käyttää gluteenitonta pastaa, ole tarkka keitinajan kanssa, se klimppiintyy helposti jos vähänkin ylikeitetään. 
Kokeilitko reseptiä?Kerro miltä maistui!
« Kauraletut
Helpot pinaattiletut »

Jaa tämä kaverillesi!

  • Facebook
  • Twitter
  • Sähköpostilla
  • LinkedIn

Reader Interactions

Jätä kommentti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Reseptin arvosana




This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

Ruokawikistä löydät helppoja reseptejä ja tarkat ohjeet myös aloittelijalle. Haluan inspiroida sinua syömään enemmän kasviksia. Löydät paljon kasvispainotteisia reseptejä sekä ruokatietoutta. Resepteistä löytyy myös useimmiten makromäärät.

-Cecilia-

Lue lisää ruokawikistä →

Uusimmat

  • Lähikuva mämmistä kulhossa kerman kanssa.
    Mämmi resepti
  • oranssi keitto sinisessä kulhossa ja sinisellä taustalla
    Nopea porkkanasosekeitto
  • valkoinen riisijälkiruoka appelsiinilla pienessä lasipurkissa oranssin rusetin kera.
    Helppo appelsiiniriisi paahdetuilla mantelilastuilla
  • suklaakakkupala sinisellä lautasella kermavaahtonokareen kera.
    Helppo mutakakku kuivakaapin aineksista

Footer

↑ ylös

Blogin tietoja

  • Tietosuoja ja rekisteriseloste

Uutiskirje

  • Tilaa uutiskirje; reseptejä ja ravintotietoutta sekä kumppaneiden tarjouksia

Ota yhteyttä

  • [email protected]

Copyright © 2022 Ruokawiki

Käytämme sivustolla analytiikkaevästeitä eli seuraamme anonyymejä sivulatausmääriä.

Yksityisyyden yleiskatsaus
Ruokawiki

Tämä sivusto käyttää evästeitä, jotta voimme tarjota sinulle parhaan mahdollisen käyttökokemuksen. Evästeet tallennetaan selaimeesi. Ne suorittavat toimintoja kuten tunnistavat sinut kun palaat sivustolle ja auttavat meitä ymmärtämään mikä sisältö on sinulle kiinnostavinta.

 

Analytiikkaevästeet

Tämä sivusto käyttää Google Analyticsiä kerätäkseen anonyymejä kävijämäärätietoja ja sivulatausmääriä.

Pidä tämä asetus hyväksyttynä, jotta voimme kehittää sivustoa.

Ota välttämättömät evästeet käyttöön ensin, jotta voimme tallentaa asetuksesi!

Eväste- ja tietosuojaseloste

Lue lisää eväste- ja tietosuojaselosteesta

Powered by  GDPR Cookie Compliance