6dlpähkinöitä. Esimerkiksi saksanpähkinä, manteli, pekaani tai pistaasi. Voit tehdä pähkinäsekoituksen.
1tlkanelia
1appelsiinin kuori
⅛tlsuolaa
6rklvaahterasiirappia. voit myös käyttää sokeria.
Siirappi
3dlsokeria
2dlvettä
1appelsiinin mehu
Ohjeet
Sulata filotaikina pakkauksen ohjeen mukaan.
Raasta appelsiinin kuori, (tämä tulee pähkinöiden sekaan )purista mehu ja säästä se siirappiin.
Laita pähkinät monitoimikoneeseen ja käytä pulssitoimintoa. Tee pähkinät rouheeksi. Jos et omista konetta, voit kaulia pähkinät rouheeksi pussin sisällä kaulimella.
Lisää pähkinöiden joukkoon appelsiininkuori, vaahterasiirappi, suola ja kaneli. Voit halutessasi maustaa myös ¼ tl neilikkaa, kardemummaa ja muskottia.
Kokoa baklava: Leikkaa filotaikina saksilla vuoan suuruisiksi. Pidä koko taikinakasa samassa pinossa kun leikkaat niin saat saman kokoiset palat. Loput taikinasta voit käyttää toiseen reseptiin.
Levitä vuoan pohjalle ohuelti sudilla öljyä. Kasaa baklava näin: 2 kerrosta filotaikinaa, öljyä ohuelti, lisää 3 kerrosta, öljyä ohuelti.Jaa pähkinäseos 3:een osaan ja levitä 1 osa siitä tasaisesti kerroksen päälle. Laita pähkinäkerroksen päälle 2 taikinalevyä, öljyä, 2 taikinalevyä, öljyä.Lisää ⅓ osa pähkinäseoksesta. Lisää 2 taikinalevyä, öljyä, 2 taikinalevyä, öljyä.Loput pähkinäseoksesta. Laita päälle 2 taikinalevyä, öljyä, ,2 taikinalevyä, öljyä. Näin olet käyttänyt 17 kerrosta taikinalevyjä ja jakanut pähkinät kolmeen kerrokseen.
Paista baklavaa 175 asteisessa uunissa 30-40 minuuttia keskiosassa kunnes pinta on kullanruskea.
Tee sokerisiirappi. Lisää siirapin ainekset pieneen kattilaan. Keitä kunnes sokeri on sulanut ja anna porista 5 minuuttia, kunnes siitä tulee siirappimaista. Voit halutessasi lisätä ruusuvettä tai muuta maustetta siirappiin. Ota pois levyltä.
Kun otat baklavan uunista kaada sokerisiirappi tasaisesti kuuman baklavan päälle.
Anna jäähtyä.
Vinkit ja Huomiot
Käytin isoa Ikean lasagnevuokaa n 25-30 cm. Voit käyttää pienempää vuokaa, tällöin baklavasta tulee hieman korkeampi, saattaa vaatia hieman pidemmän paisto ajan.