Go Back
–+ servings
4 palaa baklavaa lähikuva.

Vegaaninen baklava

Printtaa Pinnaa
Ruokalaji jälkiruoka
Annoksia 40
Kalorit 105 kcal

Ainesosat
  

  • 300 g filotaikinaa. 17 levyä.
  • 0,5 dl oliiviöljyä tai sprayöljyä
  • 6 dl pähkinöitä. Esimerkiksi saksanpähkinä, manteli, pekaani tai pistaasi. Voit tehdä pähkinäsekoituksen.
  • 1 tl kanelia
  • 1 appelsiinin kuori
  • ⅛ tl suolaa
  • 6 rkl vaahterasiirappia. voit myös käyttää sokeria.

Siirappi

  • 3 dl sokeria
  • 2 dl vettä
  • 1 appelsiinin mehu

Ohjeet
 

  • Sulata filotaikina pakkauksen ohjeen mukaan.
  • Raasta appelsiinin kuori, (tämä tulee pähkinöiden sekaan )purista mehu ja säästä se siirappiin.
  • Laita pähkinät monitoimikoneeseen ja käytä pulssitoimintoa. Tee pähkinät rouheeksi. Jos et omista konetta, voit kaulia pähkinät rouheeksi pussin sisällä kaulimella.
  • Lisää pähkinöiden joukkoon appelsiininkuori, vaahterasiirappi, suola ja kaneli. Voit halutessasi maustaa myös ¼ tl neilikkaa, kardemummaa ja muskottia.
  • Kokoa baklava: Leikkaa filotaikina saksilla vuoan suuruisiksi. Pidä koko taikinakasa samassa pinossa kun leikkaat niin saat saman kokoiset palat. Loput taikinasta voit käyttää toiseen reseptiin.
  • Levitä vuoan pohjalle ohuelti sudilla öljyä. Kasaa baklava näin:
    2 kerrosta filotaikinaa, öljyä ohuelti, lisää 3 kerrosta, öljyä ohuelti.
    Jaa pähkinäseos 3:een osaan ja levitä 1 osa siitä tasaisesti kerroksen päälle.
    Laita pähkinäkerroksen päälle 2 taikinalevyä, öljyä, 2 taikinalevyä, öljyä.
    Lisää ⅓ osa pähkinäseoksesta.
    Lisää 2 taikinalevyä, öljyä, 2 taikinalevyä, öljyä.
    Loput pähkinäseoksesta.
    Laita päälle 2 taikinalevyä, öljyä, ,2 taikinalevyä, öljyä.
    Näin olet käyttänyt 17 kerrosta taikinalevyjä ja jakanut pähkinät kolmeen kerrokseen.
  • Paista baklavaa 175 asteisessa uunissa 30-40 minuuttia keskiosassa kunnes pinta on kullanruskea.
  • Tee sokerisiirappi. Lisää siirapin ainekset pieneen kattilaan. Keitä kunnes sokeri on sulanut ja anna porista 5 minuuttia, kunnes siitä tulee siirappimaista. Voit halutessasi lisätä ruusuvettä tai muuta maustetta siirappiin. Ota pois levyltä.
  • Kun otat baklavan uunista kaada sokerisiirappi tasaisesti kuuman baklavan päälle.
  • Anna jäähtyä.

Vinkit ja Huomiot

Käytin isoa Ikean lasagnevuokaa n 25-30 cm. Voit käyttää pienempää vuokaa, tällöin baklavasta tulee hieman korkeampi, saattaa vaatia hieman pidemmän paisto ajan. 

Ravintosisältö

Kalorit: 105kcal
Kokeilitko reseptiä?Kerro miltä maistui!