Perunasalaatti kapriksilla
Täyteläinen perunasalaatti jossa purjoa, maustekurkkua ja kapriksia.
Ainesosat
- 1,5 kg perunoita
- 1 vihreä omena
- ½ purjo (juuriosa)
- 1 maustekurkku
- ½ dl kapriksia
- 1 dl majoneesia
- 2 dl kermaviiliä
- 2 rkl dijon sinappia
- ½ tl mustapippuria
- ½ tl valkosipulijauhetta
- ½ tl suolaa, plus 2 tl lisää keitinveteen
- ½ tl sokeria
- ½ dl pilkottua ruohosipulia
Ohjeet
- Pese ja kuori perunat ja laita ne isoon kattilaan, jossa on vettä sen verran, että ne peittyvät. Keitä perunoita noin 30 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä, mutta eivät hajoa. Keittoaika riippuu perunoiden koosta.
- Pese omena ja pilko se pieniksi kuutioiksi. Pese ja pilko myös purjo. Pilko maustekurkku ja kaprikset.
- Sekoita majoneesi, kermaviili, sinappi ja mausteet.
- Pilko hieman jäähtyneet perunat. Sopivan kokoiset palat syntyvät kun ensiksi halkaiset perunan ja sitten leikkaat puolikkaan 4-6 osaan.
- Sekoita ainekset keskenään kulhossa. Anna vetäytyä kylmässä vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua. Koristele ruohosipulilla.
Vinkit ja Huomiot
Voit tehdä perunasalaatin etukäteen. Se säilyy 2-3 päivää jääkaapissa.
Jos tarjoat perunasalaattia kalan kanssa siihen sopii erinomaisesti tuore tai kuivattu tilli mausteeksi. Tuunaa salaatti kokeilemalla maustettua creme fraichea.
Purjon vihreää osaa voit käyttää myös koristeluun.
Ravintosisältö
Serving: 1annosKalorit: 350kcalHiilihydraatit: 52gProteiini: 6.5gRasva: 11gTyydyttynyt rasva: 1.3gKuitu: 3.7gSokeri: 1g
Kokeilitko reseptiä?Kerro miltä maistui!