Kanelipullat
Ruotsalaiset kanelihyrrät täytetään voilla, kanelilla ja sokerilla.
Ainesosat
- 2,5 dl maitoa
- 1 pss kuivahiivaa, 11 grammaa
- 1 dl sokeria
- ½ kpl kananmuna (valinnainen)
- ½ rkl kanelia
- ½ tl suolaa
- 75 g voita
- 7 dl vehnäjauhoja
Täyte
- 75 g voita
- ½ dl sokeria
- 1 rkl kanelia
Päälle
- ½ kananmuna
- 1 rkl raesokeria
Ohjeet
- Ota voi sulamaan huoneenlämpöön tai sulata sitä mikrossa muutama sekunti jotta se tulee pehmeäksi. (Max 10 sek)
- Lämmitä maito 42 asteiseksi, eli hieman lämpimämpi kuin kädenlämpö. Mikrossa noin 30-40 sek.
- Liota kuivahiiva osaan lämmitetystä maidosta. Lisää sitten loppu maito, sokeri, kardemumma ja 2 dl jauhoja. Sekoita velliksi. Lisää tämän jälkeen suola.
- Riko kananmuna erilliseen kulhoon ja vispaa rakenne rikki. Jätä kananmunasta osa pullien voiteluun ja kaada osa taikinan sekaan.
- Lisää taikinaan loput jauhot ja vaivaa taikinaa käsin tai esimerkiksi puukauhalla.
- Vaivaa taikinaan sitkoa. Kun olet vaivannut taikinaa pari minuuttia voit lisätä voin. Älä lisää voita kuumana ja juoksevana vaan pehmeänä huoneenlämpöisenä.
- Alusta eli vaivaa taikinaa kunnes se irtoaa kulhon reunoista. Tee sitkotesti. Kun voit venyttää taikinaa ilman että se repeää heti olet vaivannut sitä tarpeeksi. Yleensä taikina tarvitsee vähintään 5-10 minuuttia käsin alustamista.
- Anna taikinan levätä liinan alla 15-30 minuuttia. Taikina pitää lämpimästä. Sen voi laittaa kulhossa esimerkiksi lämpimään vesihauteeseen tiskialtaassa.
- Ensimmäisen kohottamisen jälkeen kaulitse taikinasta yksi iso neliön mallinen levy. Levy voi olla 1-2 cm paksu. Helpoiten kaulitset taikinan öljytyllä alustalla tai kevyesti jauhotetulla pöydällä.
- Tee täyte: Sekoita pehmeään voihin sokeri ja kaneli.
- Levitä täyte tasaisesti pullataikinalevyn päälle. Rullaa rullaksi ja leikkaa noin 2-3 cm paksuisiksi paloiksi.
- Laita pullat leivinpaperilla päällystetyn uunipellin päälle kohoamaan ja peitä liinalla tai muovikelmulla. Anna pullien kohota noin kaksinkertaisiksi. Sopiva kohotusaika on 30-60minuuttia.
- Voitele pullat ennen uuniin laittamista kananmunalla ja ripottele raesokeria halutessasi.
- Paista pullat uunin keskitasolla 200 asteessa 10-15 minuuttia kunnes ne ovat kullanruskeita.
Video
Vinkit ja Huomiot
Ravintosisältö 1 kpl kanelipulla: 9,4 g rasva, 33 g HH, 1 g kuitu, 4,5 g proteiini.
Kokeilitko reseptiä?Kerro miltä maistui!