Skagenröra-Ruotsalainen rapusalaatti
Raikas, kermainen ja tillillä maustettu rapusalaatti, joka sopii yhtä hyvin arkeen kuin juhlapöytään. Tarjoa paahtoleivän, ruisleivän tai vaikkapa uuniperunan täytteenä.
Ainesosat
- 350 g pakaste katkarapuja
- 1 kpl punasipuli
- ¼ dl tuoretta tilliä hienonnettuna
- 1 kpl sitruuna
- 1 dl majoneesia
- 120 g smetanaa tai crème fraîchea
- ½ tl mustapippuria
- ¼ tl suolaa
Ohjeet
- Sulata katkaravut mieluiten yön yli jääkaapissa. Kiireessä voit sulattaa ne myös siivilässä juoksevan kylmän veden alla. Kuivaa ravut esim taputtelemalla talouspaperilla.
- Kuori ja hienonna punasipuli pieniksi kuutioiksi. Pese sitruuna ja raasta kuoresta hienoa sitruunankuorta (esimerkiksi mikroplanella).
- Purista puolikkaan sitruunan mehu kulhoon. Lisää joukkoon hienonnettu tilli, majoneesi ja smetana (tai crème fraîche). Mausta suolalla ja mustapippurilla ja sekoita tasaiseksi.
- Kääntele katkaravut varovasti kastikkeen joukkoon, jotta ne pysyvät mehukkaina eivätkä rikkoudu.
- Peitä kulho ja anna skagenröran tekeytyä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia. Lepoaika syventää makuja ja tekee rakenteesta täyteläisemmän. Koristele tillinoksalla /sitruunalla.
Vinkit ja Huomiot
Tarjoa skagenröra paahdetun paahtoleivän tai saaristolaisleivän päällä, uuniperunan tai bataatin täytteenä, herkullista myös kananmunanpuolikkaiden päällä.
Vinkit:
- Punaisen sipulin voi korvata salottisipulilla tai kevätsipulilla.
- Ripaus tuoretta piparjuuriraastetta tuo mukavaa potkua.
- Älä koskaan sulata katkarapuja kuumalla tai kiehuvalla vedellä – niistä tulee helposti sitkeitä.
- Säilyy jääkaapissa hyvin suljetussa astiassa noin vuorokauden.
Ravintosisältö
Serving: 1annosKalorit: 236kcalHiilihydraatit: 1gProteiini: 9gRasva: 21.8gTyydyttynyt rasva: 5.1gKuitu: 0.1g
Kokeilitko reseptiä?Kerro miltä maistui!