Kalaliemi
Itse tehty liemi keittojen pohjaksi
Ainesosat
- 1 kalan/kalojen perkeet
- 1 kpl keittojuurespussi
- 1 kpl sipuli
- 2 kpl porkkana
- 1 kpl sitruuna
- 1 rkl voi
- 1 puntti tillinvarsia (ei lehtiosaa)
- 5 kpl laakerinlehtiä
- 5 kpl maustepippureita
- 1 tl mustapippureita
- 1 tl suola
- 2 litraa vettä
Ohjeet
- Poista perkeistä kidukset ja huuhtele perkeet.
- Kuori ja pilko porkkanat ja sipuli isoiksi lohkoiksi.
- Sulata voi isossa kattilassa ja lisää sinne sipuli, porkkanat ja keittojuurespussi. Kuullota näitä hetki.
- Lisää kattilaan perkeet, mausteet, tillinvarret ja vesi. Keitä 20-30 minuuttia.
- Kuori reikäkauhalla syntyvää vaahtoa pois samalla kun keität lientä.
- Lopuksi siivilöi liemi. Käytä liemi heti kalakeittoon tai säilytä jääkaapissa.
- Siivilöityä lientä voi myös keittää kasaan jolloin saat maukkaamman liemen pakkaseen.
Video
Vinkit ja Huomiot
Keittojuurespussin sijaan voit käyttää palan juuriselleriä ja palsternakkaa.
Halutessasi voit lisätä myös pari valkosipulinkynttä.
Keitetyistä perkeistä voi nyppiä kalanlihat pois ja ne voi syödä halutessaan.
Kokeilitko reseptiä?Kerro miltä maistui!