Korvapuustit
Mehevät perinteiset korvapuustit
Ainesosat
- 5 dl maitoa
- 2 pss kuivahiivaa (22 g) tai 50 g tuorehiivaa
- 1 kananmuna
- 2 dl sokeria
- 1 rkl kardemummaa
- 1 tl suolaa
- 13 dl vehnäjauhoja. tarvittaessa + 1dl
- 150 g voita
Täyte
- 125 g voita
- 2 rkl kanelia
- 1,5 dl sokeria tai fariinisokeria
Pinnalle
- 1 kananmuna
- 1 rkl raesokeria
Ohjeet
- Ota voi huoneenlämpöön.
- Lämmitä maito 42 asteiseksi, hieman lämpimämpi kuin kätesi. Tuorehiiva lisätään kädenlämpöiseen maitoon. Maidon voit lämmittää mikrossa tai levyllä.
- Lisää hiiva, kardemumma, sokeri ja 2 dl jauhoja maidon joukkoon. Vispaa velliksi. Lisää tämän jälkeen kananmuna ja suola, sekoita. Lisää vähitellen melkein kaikki jauhoista, n 10 dl.
- Vaivaa taikinaa aluksi esimerkiksi puulusikalla ja sen jälkeen kädelläsi. Kun taikinaan on muodostunut sitkoa ja se irtoaa kulhon reunoista ( väh parin minuutin vaivaaminen) voit lisätä huoneenlämpöisen voin. (lämmitä tarvittaessa mikrossa 10-15 sek) Lisää myös viimeinen desi jauhoista.
- Vaivaa taikinaa 5-10 minuuttia. Jos taikina tuntuu löysältä voit lisätä hieman jauhoja.( eri jauhoissa on eri nesteenpidätyskyky). Tee sitkotesti taikinalle; ota pieni pala sormien väliin ja venytä taikinaa ikkunaksi, jos se ei repeä niin taikinassa on tarpeeksi sitkoa.
- Anna taikinan kohota liinan alla lämpimässä paikassa 20-30 minuuttia.
- Ota kohonnut taikina kulhosta ja jaa se kahteen osaan. Vaivaa palloja käsin pyöreiksi kiinteiksi palloiksi. Käytä pöydällä tarttumisen ehkäisemiseksi hieman öljyä tai jauhoja.
- Kaulitse ensimmäinen taikinapallo neliön/suorakaiteen muotoon ohueksi isoksi levyksi. Tee täyte; sekoita kulhossa huoneenlämpöinen voi, sokeri ja kaneli. Levitä puolet täytteestä tasaisesti veitsellä levyn päälle.
- Rullaa levy, nipistele saumakohta kiinni ja käännä sauma pöytään päin. Leikkaa rullasta kolmion muotoisia paloja vinoittain. Yläreunaan tulee jäädä 2-3 senttiä taikinaa, muuten puustit aukeavat.
- Laita puustit leivinpaperin päälle ja paina sormella puustit "auki" kolmion kapeasta kohtaa.
- Toista sama taikinan loppuosalle ja leivo loput puusteista.
- Kohota puusteja noin 30-40 minuuttia liinan tai muovikelmun alla lämpimässä paikassa. Laita uuni päälle 200 asteeseen.
- Voitele puustit kevyesti vatkatulla kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista uunin keskiosassa leivinpaperilla pällystetyn pellin päällä noin 12 minuuttia. (Uunista riippuen 11-16 minuuttia.)
Video
Vinkit ja Huomiot
Ravintosisältö 1 puusti: 305 kcal, 12 g rasva, 43 g HH, 5,6 g proteiini, 1,4 g kuitu.
Ravintosisältö
Kalorit: 305kcal
Kokeilitko reseptiä?Kerro miltä maistui!