• Aloita kuorimalla myskikurpitsa. Leikkaa päädyt pois. Jos kuorimaveitsesi on huono voit ensiksi leikata kurpitsan siivuiksi ja sen jälkeen leikata ohuelti kuoret veitsellä pois. Poista siemenet kurpitsasta.
• Leikkaa kurpitsa tasakokoisiksi paloiksi, esimerkiksi noin 5x5 cm. Laita palat kattilaan.
• Kuori sipuli ja valkosipulinkynnet. Leikkaa sipuli 4-6 osaan. Lisää sipulit kurpitsapalojen joukkoon.
• Lisää 1 kasvisliemikuutio tai 1 rkl kasvisliemijauhetta. Peitä vedellä. Tarvitset 1-1,5 litraa vettä. Keitä noin 20 minuuttia. Kokeile haarukalla, että kurpitsapalat ovat kypsiä.
• Poista keitinliemestä noin 5 desiä kauhalla erilliseen kulhoon. Säästä keitinlientä hetki.
• Lisää huuhdellut purkkipavut joukkoon.
• Soseuta keitto sauvasekoittimella. Voit soseuttaa keiton myös tehosekoittimessa, mutta varmistu, että se kestää kuumuutta, lasiset kannut saattavat haljeta.
• Lisää soseen sekaan keitinlientä jos se tuntuu lian paksulta. Keitinliemen sijaan voit myös halutessasi lisätä kookosmaitoa tai ruokakermaa.
• Lisää mausteet. Kiehauta keitto.

Tofumuru

• Kuumenna pannu, lisää pannulle rypsiöljy ja murenna tofu käsillä pieniksi paloiksi pannulle. Lisää mausteet ja paista koko ajan sekoittaen kuumalla pannulla. Tofumuru on valmista kun se tuntuu kuivahkolta ja on saanut hieman väriä.