Ruotsalaiset lihapullat
Perinteiset ruotsalaiset lihapullat kermaisessa kastikkeessa-hieman kevyemmin.
Ainesosat
- 500 g naudan jauhelihaa tai sikanautajauhelihaa
- 1 keltasipuli
- 1 rkl soijakastiketta
- 1,5 dl maitoa ruokakerma, maito tai kuohukerma
- 1 dl korppujauhoja
- 1 kananmuna
- 1¼ tl suolaa (7g)
- 1 tl jauhettua maustepippuria
- 2 tl valkosipulijauhetta
- 1 tl voita ja öljyä paistamiseen
Kermakastike
- 2 rkl rasvaa (paistamisen jämät)
- 2 rkl vehnäjauhoja
- 4 dl ruokakermaa (15% rasva) tai kuohukermaa
- 2 rkl soijakastiketta
- 1 rkl mustapippuria
- 1 tl dijon sinappia
- 1 rkl lihafondia
Ohjeet
- Hienonna sipuli hienoksi, kuullota öljyssä, kunnes se on pehmeää. Lisää soijakastike. Voit ruskistaa sipulia hieman lisämaun saamiseksi. Laita sivuun ja anna jäähtyä.
- Sekoita korppujauhot, maito ja mausteet kulhossa, anna turvota 5 minuuttia. Lisää joukkoon sipuli ja jauheliha. Hiero seosta käsin huolellisesti minuutin tai kaksi. Anna seistä jääkaapissa vähintään 15 minuuttia.
- Kostuta kädet ja pyörittele tasakokoisia lihapullia. Kuumenna pannu ja hieman öljyä ja aseta puolet lihapullista pannulle. Paista niitä keskilämmöllä. Lisää hieman voita ja jatka paistamista, kunnes ne ovat saanet väriä pintaan ja kypsyneet. Laita lautaselle sen ajaksi kun paistat loput pullat.
- Lisää jauhot samaan paistinpannuun, jossa paistoit lihapullat (älä huuhtele pois). Lisää joukkoon kerma erissä samalla sekoittaen jotta kokkareita ei synny. Lisää soijakastike, fondi ja mausteet. Anna kiehua pienellä lämmöllä noin 5 minuuttia. Lisää joukkoon lihapullat. Anna lihapullien lämmetä kastikkeessa tai tarjoile erikseen.
- Lihapullat tarjoillaan ruotsalaiseen tapaan perinteisesti perunamuusin tai keitettyjen perunoiden kanssa. Lisäksi puolukkahilloa ja pikkelöityjä kurkkuja. Myös keitetyt tuoreet herneet, höyrytetty parsakaali tai porkkanat sopivat lisukkeeksi.
Vinkit ja Huomiot
Vaihtoehtoisesti voit paistaa lihapullia uunissa 225 C n 15 minuuttia.
Jos haluat tiiviimpiä pullia vaivaa seosta hieman pidempään käsin. Korppujauhot ja maito voidaan korvata maidossa liotetulla vaalealla leivällä tai vaikka keitetyllä perunalla sideaineena.
Fondi antaa kastikkeeseen lisämakua, mutta voit jättää sen pois, jos sinulla ei ole kotona.
Lihapullat säilyvät jääkaapissa noin 3 päivää. Voit pakastaa ne max 3 kk.
Jos haluat tiiviimpiä pullia vaivaa seosta hieman pidempään käsin. Korppujauhot ja maito voidaan korvata maidossa liotetulla vaalealla leivällä tai vaikka keitetyllä perunalla sideaineena.
Fondi antaa kastikkeeseen lisämakua, mutta voit jättää sen pois, jos sinulla ei ole kotona.
Lihapullat säilyvät jääkaapissa noin 3 päivää. Voit pakastaa ne max 3 kk.
Ravintosisältö
Serving: 1annosKalorit: 307kcalHiilihydraatit: 12gProteiini: 21.4gRasva: 20.7gTyydyttynyt rasva: 7.5gKuitu: 0.9g
Kokeilitko reseptiä?Kerro miltä maistui!