Go Back
–+ servings

Britakakku

Brita-kakussa on kaksikerroksinen pohja, jossa marenkia. Se on täytetty lemon curd kermavaahdolla ja mansikoilla.
Printtaa Pinnaa
Valmistelu 20 minutes
Keittoaika 25 minutes
Kokonaisaika 1 hour
Ruokalaji jälkiruoka, leivonta
Annoksia 10
Kalorit 457 kcal

Ainesosat
  

  • 150 g voi
  • 2,5 dl vehnäjauho
  • 1,5 dl sokeri
  • 4 keltuaista
  • 1,5 dl maitoa
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 sitruunan kuori

Marenkiin

  • 4 munanvalkuiaista
  • 1,5 dl sokeria

Täyttäminen ja koristelu

  • 2 dl vispikerma
  • 1 dl lemon curd
  • 1 tl vanilja aromia tai vaniljasokeria
  • 500 g tuoreita mansikoita (1 litra)
  • 1 dl pensasmustikoita
  • syötäviä kukkia, minttua tai snack sitruuna

Ohjeet
 

  • Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi, lisää joukkoon sokeri vähitellen vatkaamista jatkaen. Marenki on valmis kun se pysyy kulhossa vaikka käännät sen ylösalaisin.
  • Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon munankeltuaiset ja raastettu sitruunankuori. Vatkaa jotta kaikki sekoittuu hyvin.
  • Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää taikinaan. Vatkaa vain sekoittaaksesi ainesosat pienellä nopeudella.
  • Levitä taikinaseos tasaisesti pellille joka on vuorattu leivinpaperilla.Levitä marenki tasaisesti taikinan pinnalle lastalla tai veitsellä.
  • Paista 175 asteessa 20-25 minuuttia uunin alaosassa kunnes marenki on saanut hieman väriä. Anna pohjan jäähtyä.
  • Vatkaa kerma kuohkeaksi ja suhteellisen kovaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon lemon curd ja vanilja ja vatkaa sekaisin. 
  • Leikkaa pohja kahtia veitsellä. Aseta yksi pohjakerros sopivan kokoiselle ja muotoiselle tarjoilulautaselle. Levitä puolet kermasta pohjakerroksen päälle. Voit myös levittää kaiken täytteen, mikäli haluat pinnasta rapean marenkisen.
  • Lado päälle viipaloituja mansikoita, jotta täyte peittyy kokonaan. Aseta toinen kerros päälle. Koristele ja tarjoile heti.

Vinkit ja Huomiot

Valinnaisesti voit lisätä marengin päälle mantelirouhetta tai mantelilastuja. 
Pyöreän britan leivot kahdessa pyöreässä n 20 cm halkaisijaltaan olevassa irtopohjavuoassa. 
Voit maustaa kakun myös lime curdilla tai raparperihillokkeella. 
Mansikoiden ja mustikoiden sijaan voit käyttää muita kauden marjoja kuten vadelmia, herukoita, metsämustikoita.
Britakakun pohja säilyy täyttämättömänä seuraavaan päivään. 

Ravintosisältö

Serving: 1annosKalorit: 457kcalHiilihydraatit: 45gProteiini: 6.7gRasva: 36.8gTyydyttynyt rasva: 15.7gKuitu: 1.9gSokeri: 30g
Kokeilitko reseptiä?Kerro miltä maistui!