Aloita keittämällä pasta pakkauksen ohjeen mukaan, mutta vähennä keittoajasta minuutti. Niin että pasta on al dente, eli vähän napakkaa eikä ihan pehmeää.
Tee pastan keittyessä tomaattikastike: Kuori ja leikkaa sipuli pieneksi, purista valkosipulinkynnet.
Paista sipuleita oliiviöljyssä hetki, lisää kasvisjauhis ja painele se lastalla pieniksi paloiksi/murusiksi samalla paistaen. Lisää loput ainekset ja anna hautua n 10 minuuttia.
Bechamel kastike
Sillä aikaa kun tomaattikastike hautuu tee valkokastike. Raasta parmesaani (jos et käytä valmis raastetta)
Sulata voi pannulla. Teflon pannu ja muovinen vispilä on kätevä kastikkeen teossa.
Kun voi on sulanut lisää jauhot ja sekoita. Kaada sen jälkeen maitoa kapeana norona/vähän kerrallaan voi-jauhoseokseen koko ajan sekoittaen. Näin ei synny klimppejä. Keskilämpötila pannulla on hyvä.
Anna kastikkeen poreilla/kiehahtaa niin se saostuu paksummaksi.
Lisää lopuksi raastettu parmesaani ja mausteet, anna juuston sulaa kastikkeeseen.
Kokoa pastavuoka
Laita vuoan pohjalle pasta ja murusta sekaan fetajuusto.
Kaada päälle tomaattinen kastike.
Kaada päällimmäiseksi bechamel kastike, ripottele päälle oreganoa.
Paista vuoka 200 asteessa n 30 minuuttia. Tarkista ettei vuoka pala, laita tarvittaessa foliopala päälle.
Anna vuoan asettua 10 minuutti ennen tarjoilua.
Vinkit ja Huomiot
Tästä tulee 4 kpl pieniä foliovuokia tai yksi isompi vuoka.