Inkiväärisima
Tarvikkeet
- iso kattila tai muu astia
Ainesosat
- 4 litraa vettä
- 2 sitruunaa
- 400 g fariini tai kookossokeria
- 5 cm pala tuoretta inkivääriä
- 1 herneen kokoinen pala tuorehiivaa
- 1 rkl rusinoita
Ohjeet
- Tarvitset ison väh 5 litran kattilan sekä pienemmän kattilan.
- Raasta sitruunoista kuori, laita raaste pieneen kattilaan. Halkaise sen jälkeen kahtia ja puserra mehu pienempään kattiloista.
- Kuori ja raasta inkivääri tai sen voi paloina pusertaa myös valkosipulin pusertimen läpi. Laita se myös pienempään kattilaan.
- Lisää pienempään kattilaan myös sokeri sekä 1 litra vettä. Keitä seosta kunnes sokeri sulaa.
- Lisää isompaan kattilaan tai astiaan 3 litraa vettä sekä pienen kattilan sisältö. Kun seos on kädenlämpöistä eli haaleaa, voit lisätä hiivanokareen.
- Anna siman seistä yön yli huoneenlämmössä. Peitä astia sanomalehdellä tai liinalla, jottei sinne lennä hyttysiä tai roskaa.
- Seuraavana päivänä pullota sima. Käytä apuna isoa soppakauhaa ja suppiloa. Käytä suppilon päällä teesiivilää niin saat pois inkiväärinpalaset. Laita joka pulloon 2-3 rusinaa ja siirrä jääkaappiin.
- Sima on valmis kun rusinat nousevat pullossa pohjalta ylös.
Vinkit ja Huomiot
Säilytä pulloja pystyssä, pohjalle muodostuu hiivasakkaa jota ei halua kaataa lasiin. Jos säilytät niitä lappeellaan, sakka sekoittuu juomaan ja se saattaa maistua hiivaiselle.
Mikäli säilytät useamman päivän jääkaaapissa, voit välillä avata korkkeja niin ettei liikaa hiilihappoa muodostu pulloon ja ne ns räjähdä avattaessa.
Kokeilitko reseptiä?Kerro miltä maistui!