Aloita ryöpäämällä nokkonen. Laita liotetut/huuhdellut nokkosenlehdet kiehuvaan veteen hetkeksi. Nosta lävikköön ja puristele liika vesi pois. Nokkosia voi saksia pienemmäksi niin ne eivät tuki sauvasekoittimen terää.
Kuori ja silppua sipuli pieneksi. Paista voin kanssa kattilassa kunnes ne pehmenevät.
Lisää vehnäjauho sipulin joukkoon. Lisää maitoa pienissä erissä sekoittaen vispilällä. Näin keitto sakenee tasaisesti.
Lisää keiton joukkoon ryöpätty nokkonen sekä mausteet
Aja keitto tasaiseksi sauvasekoittimella tai blenderissä.
Tarjoile esimerkiksi keitettyjen kananmunien ja leivän kera.
Vinkit ja Huomiot
Mikäli et omista sauvasekoitinta voit leikata nokkosen pieneksi silpuksi veitsellä ennen keittoon lisäämistä. Maidottoman keiton teet paistamalla sipulin öljyssä tai margariinissa ja käyttämällä nesteenä kasvijuomaa kuten kaura-tai soijamaitoa.Kalorit: täysmaitoon 250 kcal annos, kevytmaitoon 200 kcal.