Laita mansikat, tomusokeri ja sitruunamehu korkeaan astiaan. Aja sauvasekoittimella sileäksi.
Siivilöi seos jotta saat mansikan siemenet pois.
Kuumenna siivilöity seos pienessä kattilassa. Sekoita vesi ja maissitärkkelys keskenään, lisää mansikkasurvoksen sekaan koko ajan sekoittaen kunnes seos sakenee.
Nosta liedeltä ja jäähdytä. Melba on kätevin annostella kastikepullosta.
Vinkit ja Huomiot
Jos koet koostumuksen hyväksi voit myös jättää keittämättä kastikkeen tärkkelyksen kanssa. Kastike onnistuu pakastemansikoista, anna mansikoiden sulaa ennen kuin teet kastikkeen. Kotimaisia mansikoita ei tarvitse kuumentaa. Ulkomaiset mansikat on hyvä keittää. Säädä sokerimäärää oman makusi mukaan