Vegaaninen munkkitaikina
Pieni pullamainen taikina josta tulee 10 pientä munkkia tai 6 isoa.
Ainesosat
- 2,5 dl kasvijuomaa
- ¾ dl sokeria
- 1 pss kuivahiivaa
- ½ tl suolaa
- 1 tl kardemummaa
- 6-7 dl vehnäjauhoja
- 50 g margariinia
- 3 rkl sokeria päälle
Paistamiseen
- 1 litr öljyä
Ohjeet
- Lämmitä maito 42 asteiseksi. Lisää hiiva, sokeri ja kardemumma maidon joukkoon sekä 2 dl jauhoja. Sekoita velliksi. Lisää suola ja 2 dl jauhoja. Sekoita sitkoa taikinaan vaivaamalla pari minuuttia.
- Lisää huoneenlämpöinen pehmeä margariini. Lisää loput jauhot ja vaivaa taikinaa noin 5-7 minuuttia. Anna kohota liinan alla noin 30 minuuttia.
- Kaulitse öljytyllä pöydällä taikina n 1,5 cm paksuiseksi levyksi. Tee pyöreitä kiekkoja juomalasin tai keksimuotin avulla taikinasta. Käytä tyllaa (eli metallista pursotin kärkeä) leikataksesi kiekosta keskustan pois. Käytä keskustat paistaaksesi pikkumunkkeja tai leivo ne takaisin taikinaan.
- Tee taikinasta uusi levy ja paina lasilla kiekot. Voit antaa taikinan levätä hetken ennen uudelleen kaulitsemista jolloin gluteenisäikeet rentoutuvat ja taikina on helpommin kaulittavissa.
- Anna munkkien kohota 30 minuuttia. Kuumenna öljy teräskattilassa 170-180 asteiseksi. Nostele 2-3 munkkia reikäkauhan avulla öljyyn ja paista 1-2 minuuttia kummaltakin puolelta.
- Pyörittele munkit lämpiminä sokerissa.
Vinkit ja Huomiot
Jos paistat munkit uunissa hyvä lämpötila on 200 ja 10 minuuttia. Dippaa munkit öljyssä ennen uuniin laittoa ja paista leivinpaperin päällä pellillä.
Kokeilitko reseptiä?Kerro miltä maistui!