Kinuskikakku
Perinteinen kinuskikakku vadelmilla ja kermavaahdolla
Tarvikkeet
- 1 irtopohjavuoka 24 cm
- 1 pursotinpussi ja tähtitylla
Ainesosat
Pohja
- 4 kpl kananmunia
- 2 dl sokeria
- 2 dl vehnäjauhoja
- 1 dl perunajauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
Täyte ja päälle
- 7 dl vispikerma
- 2 dl vaniljarahka
- 225 g 1 rs tuoreita tai pakastevadelmia
- 2 rkl vaniljakreemijauhe (valinnainen)
- 1,5 dl maitoa
- 1 dl vadelmahillo
- 1 tl vaniljasokeria
Kinuski
- 2 dl kuohukerma
- 1 dl sokeri
- 1 dl fariinisokeri
- 10 g voi
Ohjeet
Pohja
- Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoka joka on 24 cm halkaisijaltaan. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot ja leivinjauhe, siivilöi ne vaahtoon ja kääntele joukkoon. Kaada taikina vuokaan. Paista alatasolla 40 minuuttia.
- Anna pohjan hieman jäähtyä ja kumoa. Kun pohja on täysin jäähtynyt, leikkaa se kolmeen osaan.
Kinuskin keittäminen
- Kinuskia voit alkaa keittelemään jo kun kakun paistumisen loppuvaiheessa. Laita kerma ja sokerit kattilaan. (teflon on kätevä niin se ei pala pohjaan) Keitä keskilämmöllä sekoittaen, kunnes kastike sakenee. Tähän menee n 30-40 min.
- Kokeile tiputtamalla pisara kastiketta vesilasiin, jos se pysyy kiinteän pallon muodossa kastike on valmis. Voit myös kokeilla pienellä määrällä kakun päälle, kastikkeen ei tule imeytyä pintaan vaan pysyä siinä kiinteästi.
- Sekoita kinuskin joukkoon voi. Voi antaa kiiltoa kinuskille. Sen voi myös jättää pois.
Täyttäminen
- Vatkaa täytteeseen 4 dl vispikermaa kiinteäksi vaahdoksi, lisää sekaan vaniljarahka. Halutessasi vielä kiinteämmän täytteen voit lisätä 2 rkl vaniljakreemijauhetta täytteeseen.
- Laita kakkualusen päälle pohjan päällimmäinen levy. Kostuta alimmainen levy ½-¾ dl maidolla. Käytä apuna pullasutia. Huuhtele ¾ vadelmista ja muusaa ne haarukalla. Levitä vadelmat pohjalevyn päälle. Laita puolet kerma-rahkatäytteestä. Nosta päälle seuraava levy, kostuta ja täytä vadelmahillolla sekä kermarahkalla. Nosta päälle kolmas levy joka on kakkupohjan alaosa, älä kostuta sitä.
- Valuta hieman jäähtynyt kinuskikastike kakun pinnalle. Halutessasi voit pursottaa kermareunuksen pinnalle niin varmistat ettei kinuski valu reunoja pitkin.
- Vaahdota 3 dl kermaa kakun päälle, mausta se vaahdottamisen jälkeen vaniljasokerilla. Laita kerma pursotinpussiin ja pursota pinnalle haluamasi kuviot. Koristele lopuksi tuoreilla vadelmilla. Halutessasi voit lisätä mintun tai sitruunamelissan lehtiä tai mantelilastuja.
Video
Vinkit ja Huomiot
Maidoton versio tehdään esimerkiksi kaurakermasta ja vispattavasta kauravalmisteesta. Rahkan sijaan voi käyttää vegaanista tuorejuustoa. Lisää täytteeseen vaniljasokeria.
Ravintosisältö
Serving: 135gKalorit: 350kcalHiilihydraatit: 27gProteiini: 5.1gRasva: 24.4gTyydyttynyt rasva: 1.7gMonityydyttymätön rasva: 0.8gSuola: 120mgKuitu: 1gSokeri: 13.9gIron: 0.6mg
Kokeilitko reseptiä?Kerro miltä maistui!