Go Back
+ servings
kaksivärinen kakku kakkulautasella linnunpesäkoristeella.

Mämmikakku

Mämmihyydykekakku tuorejuustolla ja valkosuklaalla.
Valmistelu 15 minutes
Ruokalaji jälkiruoka
Annoksia 14
Kalorit 363 kcal

Tarvikkeet

  • 22 cm kakkuvuoka

Ainesosat
  

Pohja

  • 200 g digestive keksejä
  • 75 g voita

Mousse

  • 4 dl vispikermaa
  • 400 g tuorejuustoa
  • ½ rkl vaniljasokeria
  • 200 g valkosuklaata
  • 5 kpl liivatelehteä
  • 350 g mämmiä (½pkt)

Ohjeet
 

  • Murskaa keksit hienoksi yleiskoneessa, käsin tai pussin sisällä. Lisää sulatettu voi ja sekoita.
  • Vuoraa irtokakkupohjavuoan pohja leivinpaperilla. Painele keksiseos tiiviisti päälle ja siirrä jääkaappiin.
  • Laita liivatelehdet kylmään veteen seisomaan.
  • Sulata valkosuklaa vesihauteessa. Älä anna kulhon pohjan koskea kiehuvaa vettä sillä suklaa voi palaa.
  • Kiehauta kattilassa ½ dl vettä ja lisää valutetut liivatelehdet veteen. Nosta liedeltä ja sekoita.
  • Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi.
  • Notkista tuorejuusto( eli sekoittele sitä jotta se ei ole niin tiivis). Lisää tuorejuusto kerman joukkoon ja sekoita vatkaamalla hetki. Lisää myös vaniljasokeri.
  • Lisää sulatettu huoneenlämpöinen valkosuklaa vatkaamalla kevyesti. Lisää myös liivatelehtiseos ohuena norona vatkaten seokseen.
  • Ota halutessasi kermaseoksesta ⅓ erilliseen kulhoon jos haluat 2 värisen kakun. Lisää loppuun kermaseokseen mämmi ja sekoita tasaiseksi. Kaada mämmikermaseos kakkuvuokaan. Lisää sen päälle ⅓ osa talteen otetusta kermaseoksesta. (käytä reunakalvoa reunoilla jos haluat tasaiset reunat kakulle)
  • Anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään 3-4 tuntia. Voit tehdä sen edellisenä päivänä ja antaa hyytyä yön yli.
  • Ennen kakun irrottamista irtopohjavuoasta, liuúta veistä reunoilla, jotta täyte irtoaa reunoilta. Avaa rengas varovasti. (reunakalvon kanssa tätä vaihetta ei tarvitse)
  • Koristele esimerkiksi suklaalinnunpesällä ja suklaarakeilla, ananaskirsikoilla tai säilykepersikoilla.

Video

Vinkit ja Huomiot

Maidottoman kakun voit tehdä maidottomasta soija- tai kauravispistä ja vegaanisesta tuorejuustosta sekä vegaanisesta valkosuklaasta. 
Vegaaniseen kakkuun käytä yllä olevien vegaanisten tuotteiden lisäksi liivatteen tilalla 2 tl agar agaria ja 1,5 dl vettä. Keitä 2 min ja kaada vispaten seokseen. ( huom, ei kokeiltu koekeittiössä)

Ravintosisältö

Serving: 120gKalorit: 363kcalHiilihydraatit: 23.8gProteiini: 5.7gRasva: 26.8gTyydyttynyt rasva: 17.3gMonityydyttymätön rasva: 0.1gKuitu: 1.5gSokeri: 9.1g
Kokeilitko reseptiä?Kerro miltä maistui!