Keitä riisi pussin ohjeen mukaan. Jäähdytä keittämisen jälkeen laakeassa astiassa.
Tee riisiviinietikkaseos sekoittamalla aineet keskenään, lisää se riisin joukkoon ja sekoita kääntelemällä.
Kuori ja huuhtele porkkana ja tee siitä kapeita suikaleita veitsellä tai kuorimaveitsellä. Keitä näitä 3-5 minuuttia ja jäähdytä.
Leikkaa tofu ohuksi pitkiksi neliö suikaleiksi, leikkaa kurkku samoin. Tee myös avokadosta kapeita pitkiä paloja.
Laita merileväarkki bambumaton päälle ja levitä riisiä ohuelti ja tasaisesti reunoja myöten arkin päälle. Jätä yläreunaan 1-2 cm kaistale jolle et laita riisiä.
Laita riisin päälle alaosaan neliöstä 2-3 täytettä. Esimerkiksi kurkkua, tofua ja kevätsipulin varsi. Tai porkkanaa ja ituja sekä sipulia.
Käännä rulla tiiviksi bambumaton avulla. Merileväarkin yläreunaa voi tarvittaessa kostuttaa hieman vedellä jotta se liimautuu rullaan kiinni. Leikkaa rullasta noin 2 cm levyisiä paloja.
Tarjoa sushi wasabin, soijakastikkeen ja inkiväärin kanssa.