Saaristolaisleipä
Omenamehuun leivottu maltainen ja makea limppu
Tarvikkeet
- 2 leipävuokaa
Ainesosat
- 7 dl omenamehua
- 2 pss kuivahiivaa tai 50 g tuoretta
- 2 dl siirappia
- 2 tl suolaa
- 2 dl rikottuja kaljamaltaita
- 2 dl ruisjauhoja
- 2 dl vehnäleseitä
- 8 dl vehnäjauhoja
Valelu
- 2 rkl siirappi
- 2 rkl keitetty kuuma vesi.
Ohjeet
- Lämmitä omenamehu 42 asteiseksi jos käytät kuivahiivaa. Tuorehiivalle riittää kädenlämpöinen neste. Sekoita hiiva mehuun.
- Lisää nesteeseen siirappi, leseet, maltaat, ruisjauhot ja suola. Sekoita. Lisää lopuksi vehnäjauhot ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Voit myös ensiksi sekoittaa kuivat aineet keskenään ja sen jälkeen lisätä ne nesteeseen.
- Anna taikinan turvota kulhossa peitettynä puoli tuntia. Kaada sen jälkeen kahteen voideltuun leipävuokaan.
- Anna taikinan vielä kohota vuoissa 1 tunti. Tai voit myös kohottaa suoraan leipävuoissa.
- Paista 175 asteessa uunin alatasolla tunti. Tee sen jälkeen sokeri-siirappiseos valelu sudilla pintaan.
- Jatka paistamista 20-30 minuuttia kunnes leivät ovat kypsät- Kokeile kypsyyttä puutikulla. Jos tikkuun ei jää mitään taikinaa niin leivät ovat kypsiä. Jos pinta näyttää saavan liikaa väriä suojaa leivät loppupaiston aikana foliolla tai leivinpaperilla.
Video
Vinkit ja Huomiot
Paras limppu tulee tuorepuristetusta mehusta eikä tiivisteestä. Nesteenä voi myös käyttää piimää tai appelsiinimehua.
Leipää voi maustaa halutessaan esimerkiksi kuminalla.
Leipien paistoaikaan vaikuttaa leivän paksuus, eli minkäkokoisessa vuoassa paistat sen sekä oman uunisi tehokkuus.
Ravintosisältö
Kalorit: 90kcal
Kokeilitko reseptiä?Kerro miltä maistui!