Maidoton korvapuusti
Maukkaat ja pehmeät maidottomat puustit
Ainesosat
- 5 dl kasvijuomaa kuten soija-tai kauramaitoa
- 2 pss kuivahiivaa tai 50 g tuorehiivaa
- 2 dl sokeria
- 1 rkl jauhettua tai rouhe kardemummaa
- 1 tl suolaa
- 1 kananmuna
- 150 g margariinia
- 13 dl vehnäjauhoja (tarvittaessa +1dl)
Täyte
- 100 g margariinia
- 2 rkl kanelia
- 1,5 dl sokeria
Pinnalle
- 1 kananmuna
- 2 rkl raesokeria
Ohjeet
- Ota margariini huoneenlämpöön pehmenemään.
- Lämmitä kasvimaito 42 asteiseksi jos käytät kuivahiivaa. Tuorehiiva lisätään kädenlämpöiseen maitoon. Maidon voit lämmittää mikrossa tai levyllä.
- Lisää kasvijuoman joukkoon hiiva, kardemumma, sokeri, ja 2 dl jauhoja. Vispaa velliksi. Lisää tämän jälkeen rikottu kananmuna ja suola, sekoita.
- Lisää vähitellen melkein kaikki jauhoista, n 10 dl. Vaivaa taikinaa. Kun taikinaan on muodostunut sitkoa ja se irtoaa kulhon reunoista ( väh parin minuutin vaivaaminen) voit lisätä huoneenlämpöisen margariinin. (lämmitä tarvittaessa mikrossa 10-15 sek) Lisää myös viimeinen desi jauhoista.
- Vaivaa taikinaa 5-10 minuuttia. Jos taikina tuntuu löysältä voit lisätä hieman jauhoja.( eri jauhoissa on eri nesteenpidätyskyky). Taikina on tarpeeksi vaivattu kun kokeilet repeytyvyysastetta; ota pieni pala taikinaa sormien väliin ja venytä, jos se venyy nätisti niin, että sitä voi venyttää ohueksi ikkunaksi taikinassa on tarpeeksi sitkoa. Jos pallo repeää helposti vaivaa taikinaa lisää.
- Anna taikinan kohota liinan alla lämpimässä paikassa 30 minuuttia. Kylmässä kodissa voit kohottaa taikinakulhoa lämpimässä vesihauteessa.
- Ota kohonnut taikina kulhosta ja jaa se kahteen osaan. Vaivaa palloja käsin pyöreiksi kiinteiksi palloiksi. Käytä pöydällä tarttumisen ehkäisemiseksi hieman öljyä.
- Kaulitse ensimmäinen taikinapallo neliön/suorakaiteen muotoon ohueksi isoksi levyksi.
- Tee täyte; sekoita kulhossa huoneenlämpöinen voi, sokeri ja kaneli. Levitä puolet täytteestä tasaisesti veitsellä levyn päälle.
- Rullaa levy, nipistele saumakohta kiinni ja käännä sauma pöytään päin. Leikkaa rullasta kolmion muotoisia paloja vinoittain. Yläreunaan on hyvä jättää 2-3 senttiä taikinaa.
- Laita puustit leivinpaperin päälle ja paina sormella puustit "auki" kolmion kapeasta kohtaa. Leivo samoin myös loppu taikina.
- Kohota puusteja noin 20-30 minuuttia liinan tai muovikelmun alla lämpimässä paikassa. Laita uuni päälle 200 asteeseen.
- Voitele puustit kevyesti vatkatulla kananmunalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista uunin keskiosassa leivinpaperilla pällystetyn pellin päällä noin 12-15 minuuttia, kunnes puustit ovat kullanruskeita. Paista ensimmäinen pelti 20 minuutin kohotuksen jälkeen.
Vinkit ja Huomiot
Puustit säilyvät muutaman päivän ilmatiiviissä pussissa tai rasiassa. Pullat voi pakastaa. Käytä pakkasesta 6 kk kuluessa.
Ravintosisältö
Kalorit: 300kcal
Kokeilitko reseptiä?Kerro miltä maistui!