Keitä pastavesi ja laita pasta kiehumaan runsaaseen veteen suolan kanssa kun se kiehuu.
Raasta valmiiksi noin kolmasosa parmesaanista.
Paahda pinjansiemeniä kuivalla pannulla, noin keskilämpö, jotteivät pala. Kaada erilliseen astiaan kun siemenet ovat saaneet hieman väriä.
Leikkaa tofu aivan pieniksi kuutioiksi. Kuori valkosipulinkynnet.
Laita kuumalle pannulle oliiviöljy, tofukuutiot, soijakastike ja savuaromi. Paahda tofukuutioita kunnes ne ovat saaneet hieman väriä.
Lisää pannulle kuoritut ja puserretut valkosipulinkynnet ja paista vielä hetki. (älä polta)
Kun pasta on kiehunut pakkauksen ohjeen mukaan valuta vesi pois. (Älä ylikeitä, vaan ota pois minuuttia liian aikaisin jotta pasta on al dente)
Lisää pastan sekaan kattilaan fraichet, paistetut tofupalat (jätä muutama koristeeksi), mustapippuri sekä raastettu parmesan. Anna kaiken vielä lämmetä kattilassa. Sekoita, jottei se pala pohjaan.
Tarjoile lautasille ja raasta vielä päälle parmesaania. Koristele myös pinjansiemenillä ja laita maun mukaan lisää mustapippuria pastan päälle myllystä.