Janssoninkiusaus
Perinteinen janssoninkiusaus kokonaisista perunoista
Tarvikkeet
- Mandoliinileikkuri on kätevä
- Suuri uunivuoka
Ainesosat
- 1,5 kg perunoita
- 2 sipulia
- 1 rkl voita
- 2 prk anjovisfileitä-kylmähyllystä voi olla nimellä janssonfileet.
- 5 dl kermaa
Päälle
- 4 rkl korppujauhoja
- 2 rkl voita
Ohjeet
- Kuori sipulit ja kuutioi pieniksi kuutioiksi tai leikkaa ohuiksi siivuiksi.
- Paista sipuleita voin kanssa pannulla kunnes ne ovat pehmenneet. Nosta sivuun.
- Kuori perunat, leikkaa ne ohuiksi tikuiksi esimerkiksi mandoliinileikkurilla (julienne siivutusosa). Joissakin yleiskoneissa on myös leikkuriosia. Voit myös leikata perunat veitsellä.
- Sekoita anjovisfileiden liemi kerman sekaan. Leikkaa anjovispalat pienemmiksi suikaleiksi.
- Laita kolmasosa perunoista uunivuoan pohjalle. Levitä päälle puolet sipulista tasaisesti. Lisää puolet anjovis suikaleista, ripottele pippuria ja hieman suolaa. Toista sama seuraavalle kerrokselle ja laita lopuksi päälle loput perunat. Kaada päälle kerma ja tasoita pinta. Ripottele korppujauhot pinnalle sekä pieniävoinokareita.
- Paista uunissa 225 asteessa noin tunti keskitasolla kunnes pinta on kullanruskea ja perunat ovat pehmeitä. Mikäli pinta tummuu liikaa, laita foliopala vuoan päälle viimeiseksi vartiksi.
Vinkit ja Huomiot
Pikaversio syntyy valmiista perunasipulisekoitus pusseista, käytä 1-1,3 kg.
Janssoninkiusaukseen sopii hyvin mausteeksi myös kuivattu tilli. Mustapippurin sijaan voit käyttää valkopippuria tai sekapippurimyllyä.
Maidottoman laatikon saat käyttämällä kasvipohjaista ruokakermaa.
Vegaaninen versio syntyy käyttämällä savutofua suikaleina sekä kasvikermaa. (mausteeksi voit laittaa vegiar tahnaa kerman sekaan ja murusteltua nori-merilevää)
Ravintosisältö
Serving: 1annosKalorit: 498kcalHiilihydraatit: 40gProteiini: 6gRasva: 33gTyydyttynyt rasva: 22gKuitu: 2.6g
Kokeilitko reseptiä?Kerro miltä maistui!