Mummon mustikkapiirakka
Perinteisen mustikkapiiraan resepti kermaviilillä tai jogurtilla
Tarvikkeet
- 28 cm pyöreä piirasvuoka
Ainesosat
Pohja
- 100 g voita
- 1 dl sokeria
- 1 kananmuna
- 2,5 dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl kardemummaa
- 1 tl vaniljasokeria
Täyte
- 4 dl mustikoita (n250g)
- 200 g turkkilaista jogurttia tai kermaviiliä
- 1 kananmuna
- ¾ dl sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 2 rkl maissitärkkelystä pakastettuihin. 1 rkl tuoreisiin.
Ohjeet
- Vatkaa sokeri ja huoneenlämpöinen voi keskenään sähkövatkaimella. Jos sinulla ei ole vatkainta voit käyttää esimerkiksi puukapustaa tai vispilää.
- Lisää tämän jälkeen kananmuna ja tee tasaiseksi seokseksi vatkaamalla.
- Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää voi seokseen. Älä vatkaa enää liikaa jotta sitkoa ei synny vaan sekoita tasaiseksi taikinaksi, joka on koostumukseltaan hieman murumaista mutta pehmeää.
- Voitele vuoka kevyesti voilla tai öljyllä. Levitä taikina käsin tasaisesti myös reunoille. Voit käyttää apuna hieman jauhoja jotta se ei tartu käsiisi.
- Sekoita mustikoiden sekaan tärkkelys ja kaada pohjan päälle tasaisesti.
- Sekoita kermaviili/jogurtti, kananmuna, sokeri ja vanilja ja kaada mustikoiden päälle, levitä tasaisesti. Voit pinnan koristella muutamalla mustikalla.
- Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia kunnes reunat ovat saaneet väriä ja pintaan on tullut hieman ruskeita täpliä. Huomioi että keskiosa saattaa olla hyllyvä kun nostat sen uunista, se hyytyy jäähtyessään.
Vinkit ja Huomiot
Jogurtin sijaan voit käyttää kermaviiliä, maustamatonta tavallista jogurttia, smetanaa, creme fraichea tai vaniljajogurttia. Vaniljajogurtin kanssa ei tarvitse lisätä niin paljoa sokeria täytteeseen.
Vegaanisen piiraan teet käyttämällä margariinia voi sijaan ja jättämällä kananmunan pois. Jogurtin sijaan käytä soijajogurttia, esim Alpron go on.
Gluteeniton piiras syntyy käyttämällä gluteenitonta jauhoseosta vehnäjauhojen sijaan.
Ravintosisältö
Serving: 90gKalorit: 252kcalHiilihydraatit: 31gProteiini: 4.5gRasva: 11.7gTyydyttynyt rasva: 6.9gKuitu: 1.4gSokeri: 14.9g
Kokeilitko reseptiä?Kerro miltä maistui!