Kasvissosekeitto
Porkkanainen helppo sosekeitto.
Tarvikkeet
- 1 Sauvasekoitin
Ainesosat
- 4 porkkanaa
- 2 perunaa
- 1 fenkoli
- 1 paprika
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 makea chili
- 2 cm inkivääriä
- ½ tl suolaa tai kasvisliemikuutio
- 1 dl kookoskermaa
Ohjeet
- Kuori ja pese porkkanat ja perunat. Pilko saman suuruisiksi paloiksi. Leikkaa inkivääristä pala ja kuori se, pilko 4 osaan. Tee samoin valkosipulille.
- Kuori sipuli ja paloittele se suhteellisen isoiksi lohkoiksi. Poista chilistä siemenkota ja laita chili myös paloina kattilaan. Paprikasta poistetaan siemenkota. Pilko paprika ja fenkoli isoiksi lohkoiksi.
- Laita kaikki kasvikset ja suola tai kasvisliemikuutio isoon kattilaan, peitä vedellä ja anna kiehua noin 20 minuuttia kunnes kaikki tuntuu pehmeiltä.
- Soseuta keitto sauvasekoittimella, lisää sen jälkeen kookosmaito. Maista ja mausta tarvittaessa lisää pippurilla ja suolalla. Jos keitto on liian tulinen lisää enemmän kookoskermaa.
Vinkit ja Huomiot
Lisää keiton päälle jotakin rapeaa kuten paahdettuja siemeniä, pähkinöitä tai uunipaahdettuja kikherneitä. Krutongit tai tortillamuru sopii myös keiton päälle.
Tarjoa lisänä esimerkiksi leipää.
Syvempää makua saat paahtamalla kasviksia ensiksi uunissa ennen keittämistä.
Kookoskerman sijaan voit käyttää kaurakermaa.
Ravintosisältö 1 annos: 5,8 g rasva, 14,7 g hiilihydraatti, 2,7 g proteiini, 4,5 g kuitu.
Ravintosisältö
Kalorit: 131kcal
Kokeilitko reseptiä?Kerro miltä maistui!