Laita pastavesi kiehumaan. Lisää pasta kiehuvaan veteen ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan.
Pilko sipuli pieneksi ja laita pannulle. Puserra sekaan kuoritut valkosipulinkynnet.
Leikkaa tofu ja seitanpeperoni pieniksi kuutioiksi ja lisää sipulin sekaan.
Paista sipuleita ja tofua pienessä määrässä öljyä.
Huuhtele pinaatti ja pilko se pienemmäksi. Lisää pannulle ja paista hetki jotta suurin osa pinaatin nesteestä haihtuu.
Lisää mausteet sekä pippurikaurakerma. Hauduta hetki.
Kaada pastan keitinvesi pois kun pasta on al dente ja kaada sekaan kastike. Sekoita ja tarjoile.
Pastan kaveriksi sopii vegaaninen parmesan juusto ja tuore basilika,
Video
Vinkit ja Huomiot
Pinaatin kaveriksi sopii myös lehtikaali pieneksi pilkottuna. Seitanpeperonin voi jättää reseptistä pois, mutta se tuo paljon lisämakua, sen voi korvata muulla vegaanisella leikkeleellä tai seitansalamilla. Kaurapippurikerman sijaan voi käyttää sipulikaurakermaa, Lisää tällöin mustapippuria ½-1 tl. Vegetaarisen version teet tavallisesta maustetusta ruokakermasta. Savutofun sijaan voi käyttää tavallista tofua. Varsinkin jos tämä tarjotaan lapsille, koska savutofu on hyvin suolaista. Tofun sijaan voi käyttää purkki-kikherneitä. Ravintosisältö/ annos 290 g: 500 kcal, 50hh, 20g rasva, 17g prot 5 g kuitu.