Vegaaninen kasvislasagne
Kevyempi vaihtoehto perinteiselle lasagnelle. Tomaattinen kasviskastike sekä helppo bechamel valkokastike.
Tarvikkeet
- 1 Iso lasagnevuoka
Ainesosat
- 1 keltasipuli
- 4 valkosipulinkynttä
- 2 porkkanaa
- 1 pieni kesäkurpitsa
- 1 paprika
- 1 prk aurinkokuivattuja tomaatteja, 200 g
- 1 prk arrabiata tomaattimurskaa
- 1 prk tavallista tomaattimurskaa
- 2 rkl tomaattipyree
- 2 rkl soijakastiketta
- 1 tl tulista tai makeaa paprikajauhetta
- 1 tl mustapippuri
- 2 tl yrttiseosta, esim provence tai timjami+basilika
- 1 tl juustokumina
Juustokastike
- 3 rkl margariini
- 1 dl vehnäjauho
- 2 prk juustokaurakerma, 500g
- 5 dl kasvijuoma kuten soija- tai kaurajuoma
- ½ tl jauhettua muskottipähkinää
- ½ tl valkopippuria
Päälle
- 100 g vegaanista juustoraastetta
- 2 tl oreganoa
Ohjeet
- Kuori ja pilko pieniksi paloiksi sipuli ja laita se kylmälle pannulle. Kuori ja purista sekaan valkosipulit.
- Valuta aurinkokuivatuista tomateista pois öljy, esimerkiksi siivilässä ja pilko tomaatit pieniksi paloiksi. Lisää ne sipulipannulle.
- Leikkaa paprika pieniksi paloiksi ja raasta kesäkurpitsa sekä kuoritut porkkanat. Laita nämä erilliseen astiaan.
- Paista sipuleita ja tomaatteja kunnes ne ovat saaneet hieman kullanruskeaa väriä. Hieman enemmän kuin keskilämpötila on hyvä sipulien paistamiseen.
- Lisää joukoon kaikki mausteet ja paista pari minuuttia. Lisää kasvikset ja tomaattimurskat. Anna hautua. Laita myös uuni päälle.
- Tee tällä välin valkokastike eri pannulla. Sulata margariini ja lisää joukkoon jauhot.
- Lisää maitoa ihan pienissä erissä koko ajan sekoittaen vispilällä. Kastike sakenee pikkuhiljaa erissä. Kun olet lisännyt kasvijuoman lisää myös kaurakerma ja mausteet. Keitä hetki.
- Kasaa lasagne: Laita vuokaan ⅓ tomaattikastikeesta pohjalle. Lado päälle n 6 lasagnelevyä. Kaada levyjen päälle puolet valkokastikkeesta. Toinen levykerros. Sen päälle tomaattikastiketta. Kolmannen levykerroksen päälle levität loput tomaatti ja valkokokastikkeesta.
- Ripottele päälle juustoraastetta ja oreganoa. Paista 200 asteessa 30 min foliolla peitettynä ja loput 20 min ilman foliota. Anna vetäytyä ennen tarjoilua.
Video
Vinkit ja Huomiot
Tomaattimurskana voi käyttää yrttimaustettua, valkosipulimaustettua tai arrabiataa, arrabiata on aika tulista.
Lisää tulisuutta saa tulisella paprikajauheella, kastikkeeseen voi myös halutessaan lisätä 1 tl srirachaa.
Juustokaurakerman voi korvata kasvimaidolla ja 100 g raastettua vegaanista parmesan juustoa.
Kasviksia voi korvata muillakin kasviksilla, kastikkeeseen sopii esimerkiksi munakoiso, pinaatti, kukkakaali tai parsakaali. Muista laittaa pieniksi kuutioiksi/raasteeksi.
Lasagnesta tulee 9 hieman pienempää annosta a 400 kcal tai 6 isompaa annosta à 600 kcal.
Ravintosisältö per pieni annos: 400 kcal, 17,7g rasva, 44 g hh, 6,8 g kuitu, 11,6 g proteiini.
Iso annos: 26,6 g rasva, 66g hh, 17,4 g proteiini, 10,3 g kuitu.
Ravintosisältö
Kalorit: 400kcal
Kokeilitko reseptiä?Kerro miltä maistui!