Voisilmäpullat
Perinteiset isot mehevät voisilmäpullat
Ainesosat
- 5 dl maitoa
- 50 g tuorehiivaa tai 2 pussia kuivahiivaa
- 2 dl sokeria
- 1 tl suolaa
- 1 rkl kardemummaa
- 1 kpl kananmuna
- 200 g voita
- 15 dl vehnäjauhoja
Täyte
- 125 g voita
- 1 dl sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 2 rkl vehnäjauhoja
Päälle
- 1 kpl kananmuna
- 1 rkl raesokeria
Ohjeet
- Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Jos käytät kuivahiivaa nesteen tulee olla 42 astetta.
- Lisää sokeri, kardemumma, suola, kananmuna(mieluiten huoneenlämpöinen) ja 3 dl jauhoja. Vatkaa vispilällä tasaiseksi.
- Lisää pikkuhiljaa loppu jauho samalla sekoittaen esimerkiksi puukauhalla. Kun taikina on saanut hieman rakennetta, voit jatkaa vaivaamista käsin.
- Kun taikinaan on muodostunut sitkoa, eli ei tartu kulhon reunoihin, voit lisätä huoneenlämpöisen pehmeän voin. Tarvittaessa pehmennä voita mikrossa 15 sek.
- Vaivaa taikinaa kimmoisaksi ja niin että se ei repeä kun venytät pientä taikinapalaa. Pullataikina tarvitsee noin 10 minuutin käsin vaivaamisen.
- Nostata vaivattu taikina 20 minuuttia lämpimässä paikassa. Taikinakulho voi olla esimerkiksi lämpimässä vesihauteessa.
- Leivo taikina nostatuksen jälkeen öljytyllä tasolla niin se ei sotke. Jaa taikina 20 kpl tasaisen kokoisiksi pulliksi. Taikinan voi esimerkiksi leipoa kahdeksi tangoksi jotka kummatkin leikkaa 10 osaan.
- Pyörittele taikinapalloista pyöreitä pullia tasoa vasten. Laita pullat kohoamaan leivinpaperilla vuoratun pellin päälle. Peitä pullat liinalla tai kelmulla, pinta ei saa päästä kuivumaan.
- Kohota pullat kaksinkertaisiksi. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. (Voit paistaa ensimmäisen pellin 30 minuutin kohotuksen jälkeen.)
- Voitele pullat kananmunalla ja paina sen jälkeen keskelle syvennys. Esimerkiksi pieni snapsilasi voi olla kätevä.
- Laita syvennyksiin pieni voikuutio, ripaus vehnäjauhoja sekä 1-2 tl sokeria johon on sekoitettu vaniljasokeri. Voin tulee olla jääkaappikylmää ja kovaa. Päälle voi ripotella halutessaan raesokeria.
- Paista pullia uunin keskiosassa 200 asteessa noin 12 minuuttia.
Vinkit ja Huomiot
Pullien täytteen voi myös tehdä sekoittamalla kaikki ainekset pehmeään voihin. Tällöin täyte täytyy uudelleen viilentää jääkaapissa jotta se on leikattavaa.
Maidottomat pullat teet kasvijuomasta kuten soija- tai kauramaidosta sekä margariinista.
Kananmunan voi jättää pois taikinasta. Pullat voi olla voitelematta tai kostuttaa kasvimaidolla ennen paistamista.
Ravintosisältö 1 iso pulla: 370 kcal, 15 g rasva, 50 g hiilihydraatti, 7,3 g proteiini, 1,7 g kuitu
Ravintosisältö
Kalorit: 370kcal
Kokeilitko reseptiä?Kerro miltä maistui!