Vegaaninen pasta carbonara savutofulla.
Helppo valkosipulinen pasta
Ainesosat
- 500 g tagliatelle pastaa
- 1 tl suolaa, pastan keitinveteen
- 2 prk deliciest ruokafraiche, valkosipuli, tai 1 prk pippurikaurakerma.
- ½ vegaaninen parmesanjuusto
- 1 pkt savutofua, esim lidl
- ½ tl savuaromi
- 1 tl mustapippuria
- 2 kpl valkosipulinkynttä
- 2 rkl soijakastiketta
- 50 g pinjansiemeniä
Ohjeet
- Keitä pastavesi ja laita pasta kiehumaan runsaaseen veteen suolan kanssa kun se kiehuu.
- Raasta valmiiksi noin kolmasosa parmesaanista.
- Paahda pinjansiemeniä kuivalla pannulla, noin keskilämpö, jotteivät pala. Kaada erilliseen astiaan kun siemenet ovat saaneet hieman väriä.
- Leikkaa tofu aivan pieniksi kuutioiksi. Kuori valkosipulinkynnet.
- Laita kuumalle pannulle oliiviöljy, tofukuutiot, soijakastike ja savuaromi. Paahda tofukuutioita kunnes ne ovat saaneet hieman väriä.
- Lisää pannulle kuoritut ja puserretut valkosipulinkynnet ja paista vielä hetki. (älä polta)
- Kun pasta on kiehunut pakkauksen ohjeen mukaan valuta vesi pois. (Älä ylikeitä, vaan ota pois minuuttia liian aikaisin jotta pasta on al dente)
- Lisää pastan sekaan kattilaan fraichet, paistetut tofupalat (jätä muutama koristeeksi), mustapippuri sekä raastettu parmesan. Anna kaiken vielä lämmetä kattilassa. Sekoita, jottei se pala pohjaan.
- Tarjoile lautasille ja raasta vielä päälle parmesaania. Koristele myös pinjansiemenillä ja laita maun mukaan lisää mustapippuria pastan päälle myllystä.
Vinkit ja Huomiot
Pinjansiemenet voi jättää pois reseptistä.
Tofun voi korvata sienillä, paista ne pieniksi paloiksi niin että neste haihtuu kunnolla pois.
Tavallisen pastan sijaan voi käyttää gluteenitonta pastaa, ole tarkka keitinajan kanssa, se klimppiintyy helposti jos vähänkin ylikeitetään.
Kokeilitko reseptiä?Kerro miltä maistui!