Riko kananmunat kulhoon. Sekoita ne rikki vispilällä.
Lisää kananmunien joukkoon 3 dl maitoa, sokeri ja suola. Sekoita.
Lisää seokseen jauhot. Sekoita ja lisää sen jälkeen loppu maito. Sekoita vielä tasaiseksi. Älä vatkaa jottei jauhoon muodostu liikaa sitkoa.
Anna taikinan levätä vähintään 10 minuuttia jotta jauhot turpoavat.
Kuumenna pannu. Keskilämpötila on hyvä. Laita kuumalle pannulle noin 1 tl voita ja 1 dl taikinaa jos käytät 20cm halkaisijaltaan olevaa pannua.. Pyöräytä taikina pannulla jos haluat ohuita lettuja.
Paista lettua kunnes reunat ovat jähmettyneet ja alapuoli saanut väriä.
Video
Vinkit ja Huomiot
Tästä taikinamäärästä tulee noin 11-12kpl 20 cm halkaisijaltaan olevaa lettua tai 20kpl pienempää. Kuohkeutukseen voit lisätä 1 tl leivinjauhetta taikinaan. Mauksi sopii 1 tl jauhettua kardemummaa, vaniljasokeria tai kanelia makeisiin lettuihin. Tarjoile hillon ja kermavaahdon kanssa hieman jäähtyneinä. Letut säilyvät noin 3 päivää jääkaapissa. Pidä ne peitettynä, jotteivät reunat kuivu. Parhaan maun saat kun uudelleen lämmität ne pannulla. Letut voi myös pakastaa, laita väleihin esimerkiksi voipaperia pakastaessa.